Smrž se objeví první, mohou být sklizena na jaře. Ne každý ví, jak vařit smutky, ale marně - tyto houby jsou velmi chutné. Při jejich zpracování však musíte vzít v úvahu všechna pravidla, jinak se můžete otrávit - smrži jsou podmíněně jedlé houby.
Vyberte si recept
Jak vařit smažené smrži
Budete potřebovat: 500 g hub, másla, citronu, soli a pepře podle chuti.
Nejprve umyjte houby pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny stébla trávy a země. Nakrájejte smrž a vložte do vroucí slané vody. Vařte alespoň 10 minut, poté ji vložte do cedníku, opláchněte a dobře vytlačte vodu. To je nezbytné, aby se všechny toxické látky odstranily vodou. Nyní můžete smažit houby. Zahřejte olej na pánvi, do něj vložte smrž, sůl a pepř podle chuti. Musíte vařit smrž do zlatohnědé. Aby byly houby chutnější, můžete na konec smažení přidat nakrájenou cibuli. Podáváme se smaženými bramborami.
Jak vařit smrž se zakysanou smetanou
Budete potřebovat: 500 g smržů, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, máslo, sýr, 1 lžička. mouka, sůl a pepř podle chuti. Umyjte houby, nakrájejte na velké, berte malé celé. Vařte vodu, osolte a houby namočte do pánve. Vařte 10 minut, poté vypusťte vodu, znovu opláchněte morely studenou vodou a stiskněte. Položte pánev na oheň, namažte olejem a trochu smažte houby. Potom posypeme moukou za stálého míchání. Držte trochu na sporáku a dejte zakysanou smetanu. Smažte smažení 1–2 minuty, poté jej vyjměte z horka, posypte strouhaným sýrem, pokapejte rozpuštěným máslem a připravte v troubě připravenost. Hotovou misku posypeme nasekanými bylinkami.