Kachny se tradičně pečou v peci na slavnostní stůl s jablky, pohankovou kaší a dokonce is pomeranči, ale neméně chutný a chutný se získávají polévky z kachního masa. Je bohatý na vitamín B a další prospěšné stopové prvky. Předpokládá se, že kachní maso zvyšuje sexuální účinnost. Tento pták je ve srovnání s kuřecím masem a krůtím tlustší, takže je pro dietní stravování těžko vhodný. Pokud však kachní maso není kontraindikováno, stojí za to ho zavést do vaší stravy. Kachní tuk obsahuje různé enzymy, které pomáhají čistit tělo škodlivých karcinogenů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1/2 kachna;
- brambory
- mrkev;
- cibule;
- hrst domácích nudlí;
- petržel;
- zelené cibule;
- bobkový list;
- hrachová směs;
- sůl.
- Pro domácí nudle:
- mouka;
- vejce;
- voda.
Návod k použití
1
Pro kachní polévku s domácími nudlemi jsou vhodné jak brojler, tak vesničtí ptáci. U kachen brojlerů je maso měkčí, podle chuti blíže kuřecím masům a brojlerová polévka se připravuje rychleji. Vesničtí ptáci jsou větší, tlustší a mají nažloutlou pokožku. Vývar a polévky z domácích kachen jsou aromatičtější a bohatší. Pokud jste si u polévky koupili kachnu v obchodě (brojler), před vařením ji rozmrazte, poté ji dobře opláchněte, vykuchejte a nakrájejte na porce.
2
Vložte kousky kachny do pánve, naplňte studenou vodou a zapálte malý oheň. Když se vývar vaří, vyjměte pěnu, přidejte sůl a zakryjte pánev víkem. Vývar by měl mrznout asi čtyřicet minut.
3
Chcete-li vyrobit domácí nudle, posypte mouku na čistý stůl nebo speciální prkénko. Udělejte si v mouce rýhu a do ní nalejte vejce. Poté postupně přidávejte studenou vodu a hnětte strmé těsto. Těsto jemně rozvaříme válečkem, posypeme moukou nahoře a nakrájíme na proužky široké 5 centimetrů. Měli byste mít nudle 5 centimetrů dlouhé a 0, 5 centimetrů široké. Poté položte proužky v jedné vrstvě na síto a přebytečnou mouku odstraňte. Nudle jsou připraveny k vaření.
4
Mrkev a brambory dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do kachního vývaru. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky. Když je kachna vařena po dobu 10 minut s bramborami a mrkví, vložte cibuli do pánve a přidejte koření. Pro kachní polévku jsou nejlepší bobkový list a různé druhy pepřového hrášku: černá, bílá.
5
Přidejte do polévky hrst domácích nudlí a dobře promíchejte, aby se nudle nepřilepily na dno pánve. Vařte dalších 15-20 minut.
6
Umyjte, osušte a jemně nasekejte petržel a pažitku. Když je kachní polévka připravena, posypte ji zelení na vrcholu.
Věnujte pozornost
Chcete-li, aby kachna v polévce změkčila, musíte vařit vývar na mírném ohni.
Užitečné rady
Pokud jste si koupili kachnu s droby, přidejte je při vaření do vývaru. A polévka získá další odstíny chuti a vůně.
- Obchod s potravinami. Recepty z drůbeží polévky
- kachna