Když jsme zvyklí na slaného sledě, úplně jsme zapomněli, že jídla z čerstvých ryb nejsou z hlediska jejich chuti v žádném případě horší. Čerstvý sleď může být dušený se zeleninou, smažený a pečený.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- čerstvé sledě;
- máslo;
- mléko
- sůl;
- mouka;
- hořčice
- citronová šťáva.
- Pro druhý recept:
- čerstvé sledě;
- mrkev;
- cibule;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř.
- Pro třetí recept:
- čerstvé sledě;
- žampiony;
- cibule;
- petržel;
- vejce;
- máslo;
- křen.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit sledě v hořčičné omáčce, oloupte 6 těl čerstvých ryb z vnitřností a šupin, nakrájejte na středně velké kousky. Rozpustíme 50 gramů másla na pánvi a nalijeme 200 gramů studeného mléka do jedné ze dvou destiček a v něm rozpustíme lžičku soli. Na druhou misku nalijte 200 gramů mouky. Kousky sleďů ponořte do mléka a poté namočte do mouky a smažte na pánvi na obou stranách.
2
Přeneste hotovou rybu do misky a na pánvi, kde byla smažena, připravte omáčku. Chcete-li to provést, roztavte dalších 60 gramů másla, nalijte dvě polévkové lžíce mouky a lehce smažte, neustále rozbíjejte hrudky mouky. Nalijte do 400 gramů vody, sůl podle chuti a přidejte 1 lžičku hořčice a šťávu z půl citronu. Omáčku přiveďte k varu, dobře promíchejte a naplňte je rybami.
3
Dušené sledě se zeleninou. K tomu, 4 čerstvé ryby čisté a odstranit všechny vnitřky. Opláchněte a nakrájejte na porce. Nastrouhejte čtyři střední mrkev na hrubém struhadle a nakrájejte na polovinu prstenů jednu velkou cibuli. Do předehřáté pánve nalijte 50 gramů rafinovaného slunečnicového oleje a zeleninu v něm dusíme, dokud se nevaří.
4
Zakryjte dno kachňat folií a střídavými vrstvami ryb a zeleniny a posypte solí a pepřem. Potom nalijte 100 gramů horké vody, přikryjte a ohnivě okřeňte. Vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
5
Chcete-li péct sledě v troubě, oloupeme a nakrájíme na malé kousky 5 velkých hub. Rozmělněte jednu cibuli, svazek petrželky a nakrájejte na kostičky jedno vařené vejce. Smíchejte všechny tyto přísady. Stáhněte dvě středně velká jatečně upravená těla a uvařte nádivku.
6
Smíchejte 50 gramů změkčeného másla s jednou lžičkou křenu a výslednou směs rozetřete na 2 listy fólie. Z výše uvedeného položte na každý list jednu jatečně upravenou rybu, pevně uzavřete a položte na plech. Pečeme asi 25 minut při 200 ° C.