Masové kuličky podle kulinářských odborníků pocházejí z turkického národního jídla zvaného kyufta. Z turkické kuchyně se masové kuličky, které jsou kousky mleté ryby nebo mletého masa s různými zálivkami, dostaly do rakouské a balkánské kuchyně a poté se rozšířily do celého světa.
Vyberte si recept
Masové kuličky se liší od kotletek v tom, že obsahují různé druhy zeleniny a obilovin. Složení této misky tedy může zahrnovat ovesné vločky, pohanky, rýži, brambory a také sušené ovoce.
Při přípravě masových kuliček s rýží se jako dýchání používá pouze pšenice nebo rýžová mouka. Nejlepší je smažit masové kuličky, ale dušit nebo péct v husté nasycené omáčce.
K přípravě chutných masových kuliček s rýží a omáčkou budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg mletého masa (maso, ryby);
- 200 g rýže;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- 1 polévková lžíce. l majonéza;
- sůl, černý pepř (podle vašeho vkusu).
Gravy vyžaduje následující přísady:
- 3 lžíce. l zakysaná smetana;
- 2 lžíce. l majonéza;
- 2 lžíce. l pšeničná mouka;
- 100 ml rajčatové omáčky;
- 200 ml vody;
- sůl, pepř - podle chuti.
Rýži a vaříme, dokud se nevaříme, a smíchejte s mletým masem. Omyjte cibuli a mrkev, jemně oloupejte a nasekejte a poté na pánvi smažte malé množství rostlinného oleje. Přidejte výsledné smažení k mletému masu a dobře promíchejte. Poté přidejte do masa majonézu, pepř a sůl a po masu dobře promíchejte.
Z výsledného masa vytvořte masové kuličky a vložte je do speciální pekáče.
Mezitím začněte připravovat omáčku na masové kuličky. V oddělené nádobě smíchejte všechny složky: rajčatová omáčka, voda, zakysaná smetana, majonéza, pšeničná mouka, přidejte sůl a pepř podle vaší chuti.
Masové kuličky s rýží, rozložené do formy, zalijeme omáčkou a dusíme asi 30-35 minut.
Díky tomu získáte jednoduché, chutné a skutečně domácí jídlo. Skvělou přílohou pro karbanátky s rýží a omáčkou budou brambory, těstoviny nebo zelenina.