Chcete uvařit něco nového a jiného? Pak péct dýňový koláč se švestkami v koňaku. Toto jídlo má okouzlující chuť! Pospěšte si na to.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- - mouka - 250 g;
- - máslo - 180 g;
- - moučkový cukr - 100 g;
- - žloutky - 2 ks.;
- - sůl - špetka.
- Pro plnění:
- - dýně - 1-2 kg;
- - cukr - 2/3 šálku;
- - krém 20% - 3/4 šálku;
- - šťáva z jednoho citronu;
- - vejce - 2 ks.;
- - skořice - 1 čajová lžička.
- Švestky v koňaku:
- - švestkové švestky - 30 ks.;
- - koňak - 1/2 šálku;
- - cukr - 1/2 šálku;
- - voda - 1 sklo;
- - vanillin - 5 g.
Návod k použití
1
Změkčené máslo důkladně promíchejte smícháním s moučkovým cukrem. Poté zadejte po každém šlehání směsí jeden vaječný žloutek. Posypte mouku. Směs se promíchá. Získáte tedy křehké těsto. Vložte jej do plastového sáčku a odešlete jej na asi půl hodiny na chladné místo.
2
Vložte švestky na pánvi s vanilkou a granulovaným cukrem. Tuto směs nalijte do koňaku a vody. Vařte na mírném ohni za stálého míchání po dobu 15 minut.
3
U dýně proveďte následující: nakrájejte kůru, nakrájejte na malé kousky a vařte. Poté vložte mixér a proměňte v homogenní hmotu, tj. V bramborovou kaší. Přidejte k tomu skořici, granulovaný cukr, smetanu a šťávu z jednoho citronu a vajec. Po každém zavedení přísad důkladně promíchejte mixérem.
4
Vyjměte těsto z chladničky a nakloňte. Poté ji vložte do pekáče, potažené pergamenem a rozprostřete po celé ploše, nezapomeňte vytvořit strany. Pokud se v něm vytvoří praskliny, zakryjte je.
5
Těsto zakryjte fólií a vložte na ni suché fazole. V této formě pečte koláč po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí „nákladu“ vyjměte a vařte dalších 10 minut.
6
Na hotový dort položte část sušených švestek a pak dýňovou náplň. Výsledná hmota se peče přibližně 60 minut při teplotě 180 stupňů. Ozdobte pečivo sušenými zbytky ovoce. Brandy dýňový koláč s švestkami v koňaku je připraven!