Dýně je chutná a zdravá zelenina, známá ve většině zemí světa. V ruské kuchyni se dýně nejčastěji používá k vaření polévek, obilovin a pečí se také v troubě. Dýňová marmeláda s pomeranči je skvělá pochoutka, kterou si můžete přidat do čaje nebo si z ní udělat chutné koláče.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg dýně;
- 1 kg cukru;
- 3 pomeranče;
- 2 špetky kyseliny citronové.
Návod k použití
1
Pomeranče důkladně omyjte teplou vodou a lehce je osušte ručníkem. Poté nakrájejte na čtyři části, vyberte semena a nechte je projít spolu s kůží přes mlýnek na maso nebo nasekejte v mixéru.
2
Oloupejte dýně, vyjměte semena, nakrájejte na malé kostky o tloušťce ne více než jeden centimetr a vložte do pánve. Miska musí být smaltovaná nebo vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli.
3
Pečlivě zajistěte, aby maso nebylo příliš měkké, protože přezrálá zelenina ztrácí svou základní chuť a vitamíny.
4
Poté přidejte pomeranče, které prošly mlýnkem na maso, s dýní, vše dobře promíchejte a na vrchol nalijte cukr.
5
Zakryjte pánev a nechte, dokud se neobjeví šťáva. Můžete to udělat večer, takže během noci se uvolní dostatečné množství šťávy a ráno se začne marmeláda ihned vařit.
6
Poté, co dýně dá šťávu, položte pánev na oheň, přiveďte obsah k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut. Při vytváření pěny vyjměte pěnu.
7
Poté vyjměte pánev z tepla a nechte ji 3-4 hodiny vychladnout. Po uplynutí této doby se k ní přidá kyselina citronová, důkladně se promíchá a znovu se zapálí.
8
Jakmile se džem začne vařit, snižte teplotu a zakryjte. Pokračujte ve vaření po dobu 1 hodiny. Nezapomeňte je pravidelně promíchávat.
9
Připravený džem nalijte do připravených sterilních nádob, přikryjte víčky a uložte na chladné místo. Podáváme s čajem jako dezert se suchým piškotovým dortem nebo zmrzlinou.
Užitečné rady
Pokud chcete, aby byl dýňový džem méně vařen, přidejte do sirupu jeden šálek vody. Pak se dýňové kostky ukážou integrálnější.
Související článek
Dva nejlepší recepty dýňového džemu citron