Mnoho dětí miluje kečup, ale ne všichni dospělí tuto závislost schvalují. Ve skutečnosti kromě rajčat obsahuje kečup v obchodě spoustu cukru, konzervantů a koření, které jsou škodlivé pro žaludek pro děti. Existuje pouze jedna cesta ze situace - připravte kečup sami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g rajčat
- 1 stroužky česneku
- ½ cibule
- 1 lžička zeleninový vývar
- 20 ml octa
- 1 polévková lžíce cukr
- sůl
- pepř
- koření podle chuti
Návod k použití
1
Kečup je jednou z klasických omáček na maso, hranolky a jiná jídla. Chutná nejlépe z rajčat zrajících na slunci. Domácí kečup se může stát skutečným hitem na nadcházejícím grilovacím večírku, navíc si budete absolutně jisti jeho přirozeností a budete moci říct každému, kdo chce vědět, jaké produkty jsou součástí omáčky.
2
Nejprve si oloupejte rajčata z kůže, nejsnadnějším způsobem je blanšírování. Rajčata ponořte střídavě do vroucí vody na 2-3 sekundy a okamžitě je poslat do misky studené vody. Musíte jen odstrčit kůži špičkou nože a ten bude snadno odstraněn.
3
Nakrájejte rajčata na 4 části, vložte do mixéru a proměňte je na bramborovou kaši. Pokud nemáte mixér, můžete zeleninu jednoduše přeskočit mlýnkem na maso.
4
Výslednou hmotu nalijte do hrnce, zahřejte na mírném ohni, vařte 10 minut za stálého míchání.
5
Rozdrťte česnek a cibuli mixérem nebo mlýnkem na maso, smíchejte je se zeleninovým vývarem, octem, 1 polévkovou lžičkou. sůl a pepř podle chuti.
6
Výslednou směs přidejte na pánev s vařícími rajčaty a pokračujte ve vaření bramborovou kaší na velmi nízké teplotě další hodinu. Nezapomeňte neustále promíchat budoucí kečup, aby se zabránilo spálení na dně hrnce.
7
V zásadě už není třeba nic dělat. Vypněte teplo, nechte kečup vychladnout, odeberte první vzorek. Možná se vám bude zdát chuť trochu neobvyklá, protože je to pouze základna připravená s přídavkem minimálního množství koření. Pokud máte chuť na kořenější variantu, můžete do základny přidat své oblíbené koření - od bazalky po pár kapek tabasco omáčky.
8
Připravte si malé čisté sklenice, do nich přeneste kečup, zavřete sklenice víky.
Užitečné rady
Protože v domácím kečupu nejsou žádné konzervační látky, je lepší je uchovávat v lednici a používat je několik dní.
Související článek
Rajčatový cukr