K narozeninám manžela se nejlépe hodí královský dort, jehož jméno mluví samo za sebe. Pečí se ze dvou druhů těsta, sušenky a křehkého pečiva a je vrstvený různými krémy. Hassle s ním samozřejmě hodně, ale výsledek potěší narozeninového muže. Ukázalo se, že dort je vysoký, krásný a velmi chutný, skutečně královský.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro sušenky:
- - 5 vajec;
- - ½ šálku cukru;
- - ½ šálky mouky;
- - vanillin;
- - 100 - 150 ml rumu nebo vína k impregnaci.
- Pro písčité koláče:
- - 200 g másla nebo margarínu;
- - ½ šálku cukru;
- - 2 vejce;
- - 1 - 2 lžíce. l kakaový prášek;
- - 1/3 lžičky soda;
- - 2-2 ½ šálky mouky.
- Pro máslo:
- - 200 g másla;
- - 8 lžíce. l kondenzované mléko s cukrem;
- - vanillin.
- Pro proteinový krém:
- - 3 veverky;
- - 6 lžíce. l práškový cukr;
- - ½ šálku loupaných vlašských ořechů.
Návod k použití
1
Nejprve připravte piškotové těsto na dorty. K tomu pečlivě oddělte žloutky od proteinů. Žloutky odložte stranou a whisky rozšlehejte mixérem, dokud nevyrostou 3-4krát. Poté začněte nalít trochu cukru. Když dostanete chladnou, silnou pěnu, aniž byste přestali šlehat, vložte do ní žloutky, přidejte vanilin a mouku (velmi pečlivě promíchejte s hmotou, aby se nevytvářely hrudky a veverky se neusazovaly).
2
Zahřejte pekáč v horké troubě a namažte jej máslem. Zakryjte dno pergamenem, nalijte vařené těsto a vložte do trouby. Pečte dort po dobu 35-40 minut při teplotě 200 - 220 ° C. Poté nechte sušenku vychladnout, poté přeneste na misku a po vyjmutí z pergamenu pečlivě nakrájejte na 2 dorty. Namočte každý rum nebo víno.
3
Chcete-li připravit pečivo z křehké krupice, rozdrťte chlazená vejce bílým cukrem, vložte měkké máslo nebo margarín, sodu a kakaový prášek. Směs se míchá do hladka. Potom postupně nalijte prosévenou pšeničnou mouku a hnětete těsto. Měl by být měkký a elastický. Těsto rozdělte na 3 stejné části a pečte v troubě na středně teplých koláčích.
4
Vytvořte olejový krém. Chcete-li to provést, vyjměte olej z chladničky několik hodin před vařením. Když se stane měkkým, smíchejte máslo mixérem, dokud nebude skvělý. Potom postupně přidejte 1 polévkovou lžíci kondenzovaného mléka, které by mělo být při pokojové teplotě. Jakmile se získá homogenní plastická hmota, vložte vanilin a vše důkladně promíchejte.
5
K přípravě proteinového krému nalijte proteiny do pánve a porazte je, dokud nezískáte hustou pěnu, která by si měla udržet svůj tvar (bude to trvat nejméně 15 minut). Poté v malých dávkách nalijte práškový cukr. Po vložení celého množství prášku pokračujte v bití po dobu dalších 1-2 minut a přidejte jádra vlašských ořechů, která prošla mlýnkem na maso.
6
Dejte misku na misku a naneste na ni proteinový krém. Poté vložte sušenku a namažte ji krémovým máslem. Nahoře položte druhý koláč pečiva, který je potřen proteinovým krémem. Pak - sušenky pokryté máslovým krémem. Položte poslední křehký dort na horní část a rozetřete ho s proteinovým krémem a naneste máslo na jeho strany. Gratulačním nápisem s krémem na máslo použijte cukrářskou stříkačku.
Věnujte pozornost
Před sestavením koláče se doporučuje namočit koláčky s vínem nebo rumem 6-7 hodin.
Proteinový krém by měl být připraven bezprostředně před použitím, protože i při krátkém skladování usadí a ztrácí svou krásu.
Užitečné rady
Připravený dort "Royal" by měl být namočen po dobu nejméně 10-15 hodin na chladném místě, takže je lepší, aby byl v předvečer oslavy.