Tyto soubory cookie se také nazývají „milionářské soubory cookie“. Odkud pochází toto jméno, není známo, ale nyní ho mohou i vegané bezpečně připravit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro sušenky:
- pšeničná mouka - 175 gramů;
- veganský olej - 125 gramů;
- mořská sůl - 1 špetka;
- hnědý cukr - 50 gramů.
- Pro smetanu:
- hnědý třtinový cukr - 50 gramů;
- veganský olej - 75 gramů;
- sójové mléko - 400 gramů;
- veganská čokoláda - 150 gramů;
- vanillin - na špičku nože.
Návod k použití
1
Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Připravte plech na pečení potažený pergamenovým papírem na pečení.
2
Prošijte mouku přes síto, smíchejte s cukrem a solí. Nakrájejte zeleninové máslo nožem na malé kostky a přidejte do mouky. Celkovou směs důkladně promíchejte.
3
Vložte křehké pečivo do čtvercového nebo obdélníkového tvaru a stiskněte. Jako tisk můžete použít nádobu s vodou umístěnou na pravoúhlém krytu, který zakrývá tvar. Nechte to tak asi 15-20 minut. Poté těsto propíchneme na několika místech a necháme péct asi 20 minut.
4
Chcete-li připravit vrchní vrstvu, roztavte máslo v malém kastrolu, přidejte cukr, přiveďte k rozpuštění, tam nalijte sójové mléko. Přidejte vanillin. Vařte, dokud nezhoustne a zlatohnědá.
5
Vyjměte sušenku z trouby a mírně ji ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte na ni vrchní vrstvu, čímž dosáhnete rovnoměrného rozdělení.
6
Chcete-li glazuru, roztavte čokoládu ve vodní lázni. Nalijte na karamelovou vrstvu. Ochlaďte sušenky při pokojové teplotě a poté vložte do chladničky na několik hodin, nejlépe v noci. Hotové sušenky nakrájené na kostky.
Užitečné rady
Pokud nejste přísní vegetariáni, můžete nahradit speciální máslo běžným máslem a sójové mléko kravským mlékem, které má nejméně 3, 2% tuku, ale je lépe vybráno.