Kaprové maso je něžné, chutné a mírně mastné, ale má mnoho malých kostí. Kapr je užitečný pro míchu, mozek, kůži, sliznice díky obsahu vitamínů A, C, E, skupiny B, PP, vápníku, hořčíku, fosforu. To může být vařené nebo smažené. Je však obzvláště chutné péct mírně sladké maso v troubě se zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro pečeného kapra:
- - 1, 5 kg kapra;
- - 50 ml vína;
- - 50 g medu;
- - 1-2 stroužky česneku;
- - sůl
- koření pro chuť ryb.
- Pro kapra
- pečené s ořechy a semeny granátového jablka:
- - 1 kapr střední velikosti;
- - 150 g vlašských ořechů;
- - 1 granátové jablko;
- - 2 cibule;
- - 1/4 lžičky mletá skořice;
- - 3 pupeny hřebíčku;
- - 1 polévková lžíce rostlinný olej;
- - sůl
- mletý červený pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Pečený kapr Vyčistěte kapry z vah, odstraňte vnitřnosti, odřízněte žábry a ploutve. Jatečně upravené tělo opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Udělejte několik mělkých příčných řezů na každé straně ryb. Kapr namočte solí a kořením zvenčí i uvnitř jatečně upraveného těla.
2
Řez stroužky česneku na tenké plátky. Umístěte je do břicha ryb. Nechte kapra půl hodiny marinovat.
3
Nařeďte med v 50 ml teplé vody. Kombinujte to s vínem. K přípravě upečeného kapra je vhodné použít suché bílé víno. Zahřejte troubu na 200 ° C.
4
Přeneste připravenou rybu do hluboké pekáče. Nalijte kapra s vínovým medem. Rybu zakryjte fólií a vložte do trouby na půl hodiny. Potom vyjměte fólii a nechte misku ještě několik minut zhnědnout. Hotový pečený kapr posypeme nasekanou petrželkou a ozdobíme plátkem citronu.
5
Pečený kapr s ořechy a semeny granátového jablka Očistěte, vykuchejte a umyjte ryby solí a nechte 20-30 minut. Nakrájejte cibuli jemně. Rozdrťte vlašské ořechy v mixéru na malé drobky. Oloupejte a rozložte granátové jablko. Měli byste dostat asi 1 šálek zrn. Kombinujte cibuli, ořechy, semena granátového jablka, mletou skořici, mletý červený pepř, hřebíček.
6
Nakládaný kapr namažte rostlinným olejem. Je vhodné použít olivu. Položte rybu na list fólie. Naplňte jatečně upravené tělo směsí ořechů, granátového jablka a koření. Zabalte kapra do fólie. Předehřejte troubu na 190 ° C.
7
Vložte ryby do trouby. Po 15–20 minutách rozbalte fólii a kapra nechte v troubě dalších 5-10 minut, aby se objevila zlatá kůra. Podáváme vařenou zeleninu, těstoviny na stranu pečeného kapra.