Přestože gastroenterologové nedoporučují jíst smažená jídla, smažené maso zůstává jedním z oblíbených pokrmů velkého počtu lidí. Vepřové maso vařené na pánvi má jemnou, šťavnatou chuť a bezkonkurenční vůni.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg vepřového masa;
- 300 g žampionů;
- 200 g suchého bílého vína;
- 5 lžíce. l roztavený tuk;
- 3 cibule;
- sůl
- koření
- listy bazalky
- jako dekorace;
- dřevěné špejle.
Návod k použití
1
Vepřové maso důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Opatrně odřízněte přebytečný tuk z masa. V případě potřeby odstraňte všechny kosti.
2
Pomocí dobře uzemněného nože nakrájejte vepřové maso na malé, nejlépe identické kousky o hmotnosti přibližně 50 gramů.
3
Připravte si malou smaltovanou pánev a vložte do ní kousky masa. Vepřové maso nalijte s vínem a dobře promíchejte. Podle chuti přidejte sůl a koření. Jako koření můžete použít hotové koření pro vepřové, černé a červené papriky, koření pro maso. Zavřete víko a chlazte 6-7 hodin. Můžete dokonce odejít na celou noc.
4
Houby dobře umyjte. Lehce osušte a každou houbu nakrájejte na dvě.
5
Oloupejte 3 cibule a jemně nasekejte středně silné prsteny s ostrým nožem
6
Strouhejte vepřové maso na dřevěných špízech, střídejte je s houbami a cibulkou.
7
Nakrájejte sádlo na malé kousky. Vložte ji do hluboké pánve a roztavte na nízkém žáru. Smažte špízy s vepřovým masem na horkém tuku po obou stranách, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Zkontrolujte připravenost masa.
8
Omyjte, osušte a jemně nasekejte bazalku. Položte misku na velký talíř, aniž byste ji museli vyjmout ze špízů. Ozdobte nasekanou bazalkou. Bon chuť!
Věnujte pozornost
Místo sádla můžete použít jakýkoli rostlinný olej dle vašeho výběru. Žampiony lze také nahradit jinými houbami. Chuť jídla se tím nezhorší, ale naopak získá svou chuť. Jako přílohu podávejte brambory, nakládanou nebo čerstvou zeleninu a bylinky.
Užitečné rady
Maso nakupujte pouze ve specializovaných prodejnách, které mají licenci k prodeji tohoto produktu. Při výběru vepřového masa dávejte přednost zmrazenému, ale chlazenému masu. Vepřový krk je pro toto jídlo ideální. Můžete také použít bednu nebo šunku, ale v tomto případě bude maso méně šťavnaté.