Kachní maso je jedním z nejzdravějších druhů masa. Obsahuje hodně bílkovin, minerálů a vitamínů. Kachnu lze připravit různými způsoby, ale za tímto účelem je třeba ji správně vyřezat.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Kachně
- Prkénko
- Nůž
Návod k použití
1
Můžete si koupit zmrzlou kachnu i chlazenou. Pokud máte zmrazeného ptáka, je nejlepší rozmrazovat pomalu v chladničce po dobu 24 hodin.
2
Po rozmrazení ptáka zkontrolujte, zda jeho vnitřnosti byly umístěny uvnitř kachny. V některých obchodech se kachny prodávají zcela bez vnitřností, ale někteří prodejci dají pytle s krkem a zasazují se do ptáka.
3
Potom jsme uřízli křídla jatečně upraveného těla ptáka, aby se při vaření kachny v troubě nespálili. Rovněž je nutné odstranit ocas spolu s žlázami, aby kachna nezkazila zvláštní vůni. Pokud plánujete vařit polévku v budoucnu, je nejlepší vložit nakrájené kousky do sady polévek.
4
Dalším krokem je ochrana kachny během vaření. Aby kůže nepraskla a zabránila vytékání chutné šťávy, musíte ji píchnout. To se obvykle provádí ostrou vidličkou, pletací jehlou nebo nožem.
5
Potom kachnu předem nakládejte, potaženou solí a kořením.
6
Bezprostředně před pečením musí být pták opařen. Položíme kachnu na plech na pečení vzhůru nohama s prsou a zalijeme ji 1, 5 l horké vody z konvice pro rovnoměrnější smažení.
7
Potom, bez nalití vody z plechu, vložte kachnu do trouby a pečte na mírném ohni, občas ji nalijte rozpuštěnou šťávou. Bon chuť k jídlu.
Věnujte pozornost
Po odříznutí křídel, ocasu a odříznutí přebytečného tuku se váha vařené kachny sníží asi o 0, 5 kg.
Užitečné rady
Pokud je v kachně velké množství tuku, vypusťte jej. Je pozoruhodně udržován a je možné na něm vařit různá jídla.