Štíhlá omáčka je obzvláště chutná. S jejich pomocí můžete alespoň každý den změnit chuť brambor a těstovin. V dávných dobách byla vařená zelenina servírována v Rusku jako samostatné jídlo a říkalo se jim omáčky. Zdálo by se, že omáčky jsou půjčovány od západoevropské kuchyně, nejsou typické pro ruskou kuchyni, ale anále mluví o něčem jiném. Rusové měli výbuchy - silná kyselá omáčka připravená na zeleninové bázi a omáčky, které se nazývaly mouka a rozdělovaly se na světlo a tmu.
Vyberte si recept
Základem těchto omáček jsou rostlinné a houbové vývary, pasivovaná zelenina, mouka a rostlinný olej. Množství a složení složek závisí na vaší chuti a preferencích. Proces přípravy hustých omáček je nejčastěji následující: příprava odvarů z čerstvých nebo sušených hub, brambor, cibule, mrkve nebo zelí. Současně se zelenina smaží na pánvi v rostlinném oleji s přídavkem kečupu (volitelné). Obvaz na mouku od 2 do 3 lžic je připraven samostatně. l mouka a 1 polévková lžíce. l rostlinný olej. Když je dresink mírně chlazený, je chován s houbovým / zeleninovým vývarem. Poté se vše spojí dohromady, podle chuti se přidá sůl a koření, přivede se k varu a vaří se 5-10 minut. za stálého míchání.
Štíhlé omáčky můžete vařit bez mouky. Poté při skladování zeleniny přidejte další ingredience: může to být paprika, čerstvá rajčata, konzervované fazole a konzervované žampiony. Pokud chcete připravit horkou omáčku, můžete přidat 1 malou feferonku.
Můžete překvapit svou rodinu, pokud si připravíte sladkokyselou omáčku z cibule. Lžíci opékané mouky ještě smažíme s 2-3 lžícemi. l rostlinný olej, zředěný 2 sklenicemi vody, do kterého byly svařeny 3 velké jemně nasekané cibule. Přidejte ocet, sůl, pálený cukr, vařte. Otřete síto a nalijte do zeleně. Podáváme s vařenými brambory nebo těstovinami.
Upozornění: domácí omáčky lze uchovávat v chladničce v uzavřených nádobách maximálně 1 týden.