Italská kuchyně je skladem originálních a chutných receptů. Máta peprná panna cotta je italský dezert, ve kterém jsou hlavními ingrediencemi tuková smetana a želatina. Obecně je klasická panna cotta bílá, ale může se lišit a přidat mátou nebo jakoukoli jinou barvivovou omáčku nebo kakao.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - krém 20% - 400 ml
- - mléko - 200 ml
- - želatina - 10 g
- - máta - 100 g
- - půl citronu
- - cukr - 70 g
- - bobule
Návod k použití
1
Namočte želatinu do studené vody podle pokynů na obalu.
2
Do hrnce nalijte smetanu a mléko, přiveďte k varu a odložte stranou.
3
Opláchněte mátu ve studené vodě a nechte ji zaschnout.
4
Rozmíchejte polovinu celé máty v mixéru a zbývající polovinu jemně nasekejte. Posypeme nasekanou mátou s citronovou šťávou.
5
Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle.
6
Do mléka se smetanou přidejte veškerou mátovou a citronovou kůru, promíchejte a přidejte cukr. Na 5 minut se zahřívá. Cukr by se měl úplně rozpustit, ale je důležité nenechat kapalinu vařit. Poté vyjměte z tepla a nechte 20 minut stát v uzavřeném víku.
7
Do směsi přidejte předem vytlačenou želatinu z přebytečné vody.
8
Směs nalijte do forem nebo sklenic a chladte po dobu 30 minut.
9
Vezměte téměř připravený dezert z ledničky a položte na něj lístek máty a ozdobte ho bobulemi. V případě potřeby si můžete připravit omáčku ze stejných bobulí a nalijte na vrchol. Chladit další 2-3 hodiny.
Užitečné rady
Chcete-li dostat panna cotta z formy a nepoškodit ji, musíte otočit formu na talíř a přikrýt horkým ručníkem tak, aby se dezert pohyboval pryč od stěn formy.