Salát „švagrův jazyk“ je považován za jeden z nejpopulárnějších příprav na zimu vyrobený z lilku. Kombinace papriky, rajčete a česneku dává receptu vynikající chuť.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- –– čerstvý lilek (3, 5 kg);
- –– čerstvá rajčata (9–10 ks);
- - bulharský pepř (9 ks);
- - česnek (4 hlavy);
- - feferonka (4 ks);
- - rostlinný olej (220 ml);
- - sůl (2, 5 lžičky L.);
- Cukr (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Návod k použití
1
Nejprve musíte připravit veškerou zeleninu. K tomu vezměte lilek, dobře opláchněte a stonek ořízněte ostrým nožem. Poté lilek nakrájejte na kruhy o tloušťce nejméně 7 mm.
2
V čisté, hluboké nádobě složte nasekaný lilek a sůl. Důkladně promíchejte a nechte působit 20 minut. Během této doby bude ze zeleniny vyčnívat šťáva a hořkost zmizí.
3
Umyjte papriku, odstraňte zevnitř semena a nakrájejte na velké kousky. Oloupejte česnek z vrchních slupek a rozdělte na plátky. Oloupejte rajče. Za tímto účelem vložte zeleninu do mísy, nalijte vroucí vodu s vroucí vodou a nechte chvíli působit. Pak oloupejte ostrým nožem. Pálivé papriky bez semen a řezu.
4
Veškerou vařenou zeleninu v mlýnku na maso otočte do zatuchlého stavu. Nezapomeňte na konci zeleninovou směs důkladně promíchat, přidat sůl, ocet a cukr.
5
Vyjměte lilek z šálku soli, opláchněte. Vložte zeleninovou směs do lilku a nechte ji 30-40 minut vařit. Položte sterilizované nádoby na stůl, naplňte salátem a sbalte je čistými víčky. Umístěte salát "tchýně" pod hustou přehozu a počkejte, až úplně vychladne. Po celou zimu skladujte obrobek na chladném místě.
Věnujte pozornost
Namísto mlýnku na maso můžete na krájení zeleniny použít mixér.
Užitečné rady
Pokud se vám nelíbí kořeněné, pak nemůžete přidat feferonku. Chuť salátu se však mírně změní.