Dolma - lahodné jídlo z mladých listů hroznů a mletého masa. Je však nejlepší použít Dolma s omáčkou, která může zdůraznit jeho původní chuť.
Vyberte si recept
Dělat dolma omáčku v gruzínštině
Dolma je oblíbené jídlo kavkazské kuchyně. Není proto překvapivé, že se tradiční gruzínská omáčka považuje za nejvhodnější přísadu.
K přípravě skutečné gruzínské dolma omáčky budete potřebovat následující přísady: 400 g jogurtu, 3 stroužky česneku, mletou skořici.
Jogurt je specifický produkt z kyselého mléka, který se v Rusku zřídka vyskytuje. Pokud není možné koupit jogurt, můžete použít běžný neslazený jogurt. Přestože nahrazení výrazně mění chuť omáčky.
Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte ostrým nožem. Měla by to být drť, která se mísí s jogurtem. Výsledná směs je ochucena mletou skořicí. Doporučujeme uchovávat hotovou omáčku v lednici po dobu 30 minut, aby jogurt obsahoval aroma skořice a česneku.
Recept na omáčku Kefir Dolma
Můžete si připravit omáčku, která je více známá ruskému obyvateli. Vyžadují se tyto složky: 200 ml 3% kefíru, 2 lžíce. l 20% zakysaná smetana, 2 stroužky česneku, sůl, černý pepř, čerstvý kopr.
Kefír a zakysaná smetana s mixérem se míchají do hladka. Ke směsi se přidává šťouchaný česnek, sůl a černý pepř podle chuti, nasekaný kopr.