Palačinky jsou zajímavé jídlo připravené s výdatnými náplněmi jako jsou houby, mleté maso, vejce a podávané se sladkými omáčkami a polevami. Ale jak připravit palačinky těsto rychle a bez hrudek? Chcete-li to provést, musíte se obrátit na zkušenosti profesionálních kuchařů.
Vyberte si recept
Ingredience na těsto
- slepičí vejce - 5 ks.
- mléko - 1 l.
- cukr - jedna a půl polévkové lžíce
- sůl - jedna velká špetka
- rostlinný olej - 70 ml.
- mouka - 3 šálky
Vaření těsta
Tajemství rychle připraveného palačinkového těsta je použití ponorného mixéru. S tím bude vaření trvat déle než 5 minut.
Jsou to nože ponorného mixéru, které hrudky rozřezávají a velmi rychle promíchají těsto. Pokud nemáte míchač, tato metoda vám také pomůže, ale pomocí metla budete muset hnětet těsto déle.
Vejce je třeba smíchat s cukrem, solí, rostlinným olejem (jedna a půl sklenice) a porazit mixérem. Poté, co potřebujete přidat polovinu mouky a znovu porazit.
Těsto bude velmi husté a pak musíte přidat trochu mléka, asi 100 ml. Je povolena malá chyba, to je v pořádku.
Poté, co těsto porazíme mlékem v mixéru, můžete přidat půl sklenice mouky a znovu porazit.
Proveďte poslední akci ještě dvakrát a nakonec přidejte do hustého těsta mléko a homogenizujte ho.
Kousky v hustém těle padají pod nože častěji než v tekuté formě, takže více kusů je smícháno pro menší pohyb nožů.
Smažení palačinek
Zahřejeme palačinkové pánve na mírné zahřátí a trochu oleje odkapeme, natřete ubrouskem.
Těsto má rostlinný olej, takže palačinky se nelepí, i když pánev neustále nemažete.
Nalijte malou pánvi těsta do pánve, počkejte 1 minutu a vypíchněte ji špízem. Otočte a smažte na druhé straně také 1 minutu.
Pokud se palačinky lepí na pánev, přidejte do těsta více másla nebo pánev namažte před každou palačinkou.
Pokud je těsto měkké a je pro vás obtížné otočit palačinky, nalijte trochu těsta do samostatné nádoby, přidejte do něj vejce a 2 polévkové lžíce mouky. Poté porazte mixérem a smíchejte s hlavní hmotou.
Takové palačinky nelepí dohromady kvůli oleji, jsou vynikající pro všechny náplně a vždy potěší vás a vaše blízké.