Správně připravené pečené mléko má světle hnědou barvu. Aby měl křehkou kůru, musíte znát určitá kulinářská tajemství. Odhalí závoj tajemství při přípravě roztaveného nápoje v termosku a pomalém hrnci.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro smetanové pečené mléko:
- - 2 litry mléka;
- - 0, 5 litru krému 10-15% tuku.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit pečené mléko, uveďte jej do varu a poté potte při teplotě 85–99 ° C po dobu 5-8 hodin. Toto je stručný popis procesu.
2
Chcete-li připravit pečené mléko v ruské troubě, vezměte si „litinu“ nebo hliněné víko. Nejprve přiveďte mléko k varu v kastrolu nebo litině. Nyní může být obsah nalit do hliněné nádoby nebo ponechán v litině.
3
Protokoly by neměly v peci hořet, ale je nutné, aby uhlí doutnalo dobře. Pomocí rukojeti vložte nádobí do trouby a zavřete sytič. Pokud byly všechny tyto přípravy provedeny večer, pak se ranní snídaně může skládat ze skutečného venkovského pečeného mléka.
4
Pro městské podmínky je krémový recept na pečené mléko dokonalý. Nalijte mléko a smetanu do pánve a zapálte. Jakmile se obsah zahřeje, vypněte ho. Nalijte horkou tekutinu do termosky. V něm by mělo stát 6-8 hodin. Nezapomeňte víko pevně zavřít.
5
Pokud bylo mléko vařeno v neenamované železné misce, ve které nejsou žádné plastové rukojeti, zakryjte jej víkem a vložte do trouby zahřáté na 90 ° C. Udržujte tuto teplotu po dobu 5-6 hodin a očekávání bude odměněno. Po této době si můžete vychutnat rozpuštěný nápoj.
6
U pomalého sporáku je výroba pečeného mléka ještě snazší. Pokud bude proces prováděn v režimu „zhášení“, promažte stěny misek máslem - aby tekutina „neutekla“. Pokud má multicooker režim „mizející“, nastavte časovač na 6 hodin, po kterém je čas začít ochutnávku.
7
Nemůžete přidat smetanu, ale připravte si méně kalorickou verzi nápoje v jednom mléce. Milovníci kyselých mléčných jídel jistě rádi upečené mléko s kefírem. K tomu nalijte 2 gramy již připraveného roztaveného nápoje do 250 gramů kefíru.
8
Vložte nádobí do trouby. Tam se při teplotě 110 ° C za půl hodiny jeho obsah změní na fermentované pečené mléko.
Věnujte pozornost
Jedním z tajemství výroby pečeného mléka je použití výrobku s vysokým obsahem tuku. Tuk stoupající vzhůru v procesu zahřívání se mění v chutný hnědý hůlka.
Užitečné rady
Ryazhenka připravte přidáním lžičky zakysané smetany do sklenice teplého pečeného mléka.