Dušené maso je lahodné jídlo připomínající chuť hovězího masa. Svůj domácí výrobek si můžete užít jak v zimním večeru v kuchyni, tak u ohně na pikniku nebo na výletě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - losy - 1 kg;
- - vepřové sádlo nebo vepřové zářezy - 150 gramů;
- - bobkový list - 3 ks;
- - pepř v květináči - 10 ks;
- - kamenná sůl - 1 čajová lžička;
- - bílé víno - 500 ml.
Návod k použití
1
Připravte maso: opláchněte pod tekoucí vodou, jemně osušte papírovou utěrkou, nakrájenou na malé kousky. Los losů může být drsný (pokud bylo zvíře starší 3 let), takže před vařením namočte maso do bílého vína asi 6-8 hodin.
2
Vložte maso do litinové pánve, vařte bez přidání vody. Maso obsahuje dostatek vlastní šťávy, která během vaření vynikne. Vařte moose na mírném ohni 3-4 hodiny, občas míchejte štěrbinovou lžičkou.
3
Sádlo nebo podříznutí nakrájené na malé kostky, přidejte do pánve s moosecake. Můžete zadat koření - sůl, pepře a bobkové listy. Je zakázáno přidávat jakékoli další látky zlepšující chuť, protože v tomto případě nebude guláš dlouho skladován.
Pokračujte ve vaření losa se sádlem a kořením asi 3 hodiny.
4
Připravte skleněnou nádobu: umyjte plechovky a kovová víčka, sterilizujte párou nebo vroucí vodou, ochlaďte a vysušte.
Zkontrolujte připravenost dušeného masa - propíchněte ji vidličkou nebo špízem, mělo by to být velmi měkké, jako by to bylo želé maso.
5
Maso uspořádejte do sklenic ve stejných porcích se štěrbinovou lžičkou, nalijte do šťávy zbývající po vaření. Přikryjte a skladujte na chladném místě po dobu nejvýše 1 roku.
6
Elk maso - zdravé, dietní a ekologicky šetrné maso, které zahrnuje železo, fosfor a zinek. Skot není otráven růstovými hormony a chemikáliemi, takže se nemůžete starat o své zdraví a zdraví své rodiny.
Užitečné rady
K vaření lososa dušeného masa můžete použít tlakový vařič, pomalý vařič, autokláv nebo běžnou troubu.