Rohlíky oplatky se smetanou kondenzovaného mléka nemohou nikoho nechat lhostejným. Není to jen lahodný domácí dezert, který navozuje pocit pohodlí a rodinných shromáždění, ale také skvělá vzpomínka na dětství.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro zkoušku:
- 200 g másla;
- 5 vajec;
- 200 - 220 g cukru;
- Mouka 220 g.
- Pro smetanu:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- 200 g másla;
- 1 lžička likér;
- ořechy (vlašské ořechy
- lískové ořechy
- mandle).
Návod k použití
1
Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Podle konzistence by měl připomínat fermentované pečené mléko nebo tekutou zakysanou smetanu. Chraňte před teplem a ochlaďte.
2
Vejce rozmíchejte v samostatné misce mixérem nebo jolly, dokud nebude svěží. Přidejte roztavené máslo. Dobře promíchejte. Pomalu vstřikujte cukr a pokračujte v šlehání. V případě potřeby přidejte vanilin nebo vanilkový cukr. Prošijte mouku přes síto a přidejte do hmoty vaječného oleje. Beat do hladké bez hrudek. Měli byste získat tenké těsto, které dobře vylije lžičkou nebo malou naběračkou.
3
Zahřívejte vaflovač na požadovanou teplotu. Namažte oba žebrované povrchy slunečnicovým olejem. Těsto nalijte na spodní polovinu vaflové žehličky malou naběračkou nebo velkou lžičkou. Stiskněte horní polovinu a pečte, dokud zlatá vafle nezhnědne.
4
Opatrně odstraňte vafl z destičky železa vafle nožem a proměňte jej v trubici, dokud je ještě horká, přičemž uvnitř zůstane mezera pro další naplnění krémem.
5
K přípravě smetany vařte plechovku s kondenzovaným mlékem po dobu 1, 5–2 hodiny. Ochlaďte ve studené vodě. Změkčte máslo na konzistenci smetanového sýra. Vložte do něj kondenzované mléko. Podle potřeby přidejte 1 lžičku. oblíbený likér. Dobře promíchejte.
6
Naplňte cukrovinkovou stříkačku výsledným krémem. Tryska stříkačky by měla mít dostatečně velký průměr. Zmáčkněte krém do každé oplatky z obou stran tak, aby zcela zaplnil celý vnitřní prostor.
7
Oříšejte ořechy a posypte okraje oplatky a vyčnívající krém.
Věnujte pozornost
Při vaření kondenzovaného mléka se ujistěte, že se voda v pánvi nevaří, jinak může nádoba explodovat.
Vařené kondenzované mléko před přidáním do změkčeného másla ochlaďte. Jinak se roztaví a získá velmi tekutou olejovou hmotu.
Užitečné rady
Pokud nemáte cukrovinkovou stříkačku, můžete po šikmém oříznutí okraje použít běžný plastový sáček.