Rajčata sušená na slunci - lahodný a levný produkt. Pokud se však obáváte o produkci vlastních polotovarů rajčat uprostřed sezóny, tato zásoba nebude vyžadovat značné peněžní náklady a chuť rajčat sušených z domova může dokonce překonat protějšky obchodu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Rajčata
- mořská sůl (ve výši 1 šálek na 5 kg rajčat);
- suché bylinky podle vaší chuti;
- papír na pečení;
- síto nebo paleta s gázou.
Návod k použití
1
Malá rajčata takových odrůd, jako jsou třešně a dámské prsty, se nejlépe hodí pro vaše účely. Vyberte si elastické zralé, ale ne šťavnaté ovoce. Čím šťavnatější rajče, tím déle vyschne.
2
Rajčata můžete usušit v kůži nebo bez ní. Mnoho lidí dává přednost odstranění kůže z čerstvých rajčat, a když je usušená, stává se ještě tvrdší. Ale to je záležitost vkusu. Pokud se rozhodnete osvobodit rajčata ze slupky, připravte velký hrnec vroucí vody a misku studené vody a ledu. Ovoce ponořte na 50-60 sekund, nejprve ve vroucí vodě a poté namočte do ledové lázně. Po takové operaci bude slupka z rajčat odstraněna téměř bez námahy.
3
Připravená rajčata nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtky - záleží na velikosti ovoce. Odstraňte maso poblíž stonku, velká rajčata bez semen.
4
Pokud se chystáte sušit rajčata na slunci, připravte buď speciální obrazovku nebo plastový nízký podnos, který lze přikrýt gázou. Plátky rajčete umístěte na krátkou vzdálenost od sebe do jedné vrstvy, posypte solí a suchými bylinkami. Zakryjte gázou nebo spusťte obrazovku. Nejlepší je umístit nádobu rajčat výše ze země. Střešní střecha automobilu je ideální. Ujistěte se, že vítr neobrátí vaše obrobky.
5
Uchovávejte rajčata doma na noc, abyste je ochránili před poklesem teploty a rosou. Rajčata vyschnou několik dní. Hotová sušená rajčata jsou flexibilní, tmavě červené barvy, suchá, ale ne křupavá, podobně jako sušené ovoce.
6
Rajčata můžete sušit v troubě. K tomu položte připravená rajčata na plech na pečení s kuchařským papírem a vložte je do pece zahřáté na 50–60 ° C. Ujistěte se, že dvířka trouby nejsou pevně zajištěna. Rajčata budou připravena za 8-12 hodin.
Věnujte pozornost
Všimněte si, že z 10 standardních cherry rajčat získáte pouze 10 gramů rajčat sušených na slunci.
Užitečné rady
Rajčata sušená na slunci mohou být skladována ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip v mrazničce po dobu 6-12 měsíců. Rajčata sušená na slunci v oleji by měla být srolována nebo skladována po dobu nejvýše dvou týdnů.
Související článek
Recept na rajčata sušená na slunci