Každá hospodyňka chce připravit křupavé okurky na zimu. S cílem příjemně překvapit hosty, uvařit okurku a jednoduše nakládané okurky se hodí ke smaženým bramborám. Ale okurky v okurkách jsou trochu rozmarné, není vždy možné je sklízet tak, aby byly dobře zachovány. Nabízí se jednoduchý recept na nakládané okurky na zimu ve sklenicích bez octa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Okurky, sůl, voda, křenové listy, rybíz, třešně, koprové deštníky, hrách, koření, česnek, plátky papriky.
Návod k použití
1
Pro solení je vhodné brát okurky nakládaných odrůd. Okurky umyjte, ořízněte konce a namočte do studené vody po dobu 12 hodin.
2
Po namočení okurek začneme připravovat sklenice. Umýt banky, sterilizovat.
Připravte česnek: kůra, sekaná velká. Musíte si vzít trochu více česneku, ne šetřit, pár velkých hlav na sklenici.
3
Na dno třílitrové nádoby jsme položili list křenu, deštník kopru, plátek červené feferonky, několik sladkých hrách. Můžete přidat bobkový list.
Dáme okurky do sklenice smíchané s česnekem, přidáme další česnek.
Na okurky znovu položte koření: znovu deštník kopru, list rybízu, list třešně, další plátek červené feferonky.
4
Připravujeme solanku - vaříme vodu se solí, 2 polévkové lžíce na litr, vodu osolte, cukr není potřeba. Sůl by měla být hrubá - kamenná sůl. Na třílitrovou nádobu potřebujete 1, 3 - 1, 5 litru solanky.
Okurky nalijte solankou a nechte tři dny v otevřených nádobách pokrytých gázou.
5
Po 3 dnech vypusťte solný roztok vrstvou gázy do pánve a vařte. Při vaření ze solanky musí být odstraněna pěna.
Okurky myjeme studenou vodou přímo v bance, nejlépe 2-3krát, vypouštějte vodu přes tenkou vrstvu, aby se nic neztratilo. Naplňte horkou solankou a uzavřete jednoduchými plastovými víčky.
Věnujte pozornost
Pokud okurky neoříznou konce, mohou být uvnitř prázdné.
Užitečné rady
Skladujte v suterénu, ve vstupní hale, v lednici - na místě s mírně nižší teplotou.