Jemná krémová polévka se při vaření stává stále populárnější. Taková polévka a šťouchaná polévka jsou si v konzistenci podobné, ale jedná se o úplně jiná nezávislá jídla. Pokud je základem v polévkovém pyré masový nebo zeleninový vývar, pak se u krémové polévky vezme mléko nebo krémová. Klasickou zeleninou pro něj jsou chřest, květák, mrkev a brokolice.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Mrkev - 300 g;
- brambory - 200 g;
- cibule - 1 hlava;
- nakrájené sekané žampiony - 30 g;
- mléko - 0, 25 litru;
- petržel - několik větví;
- zakysaná smetana - podle chuti;
- sůl a pepř - podle chuti;
- zelené cibule - na ozdobu;
- pánev
- nůž;
- krájecí deska;
- mixér / mixér.
Návod k použití
1
Vezměte mrkev. Omyjte ji pod tekoucí studenou vodou. Vyčistěte a znovu opláchněte a nechte uschnout. Nakrájíme na velké kousky.
2
Umyjte hlízy brambor a oloupejte je. Opláchněte, nechte uschnout a nakrájejte na 4 díly. Oloupejte cibuli, opláchněte vodou a nahrubo nakrájejte.
3
Do pánve vložte mrkev, brambory a cibuli, přidejte jemně nasekanou petrželku. Nalijte zeleninu vodou a přiveďte k varu. Poté pánev uzavřete víkem a vařte na mírném ohni 15-20 minut.
4
Odstraňte pánev z tepla a opatrně vypusťte vodu. Vařenou zeleninu promíchejte v mixéru ve štípacím mixéru na bramborovou kaši.
5
Vařte mléko. Přidejte ji do šťouchané zeleniny. Chuť zakysanou smetanou, solí a pepřem. Smetanovou polévku dobře promíchejte, můžete k tomu použít mixér. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
6
Zelené cibule jemně nasekejte. Polévku nalijte na talíře. Zdobíme talíř houbami a posypeme nakrájenou cibulkou.
7
Podávejte polévku mrkvového krému horkou. Nabídka tyčinek, krutonů nebo čerstvého bílého chleba s polévkou.
Věnujte pozornost
Mrkev na polévku by měla vybrat jasně oranžovou barvu. Čím šťavnatější barva, tím více karotenu (vitaminu A) v zelenině.
Na mrkvi by neměly být žádné výrůstky, povrch by měl být hladký.
Neužívejte měkkou mrkev - s největší pravděpodobností již mírně hniloby.
Předpokládá se, že ideální mrkev váží asi 150 g.
Užitečné rady
Krémová polévka může být připravena ze zeleniny, ryb, masa, mořských plodů, hub, různých obilovin, kuřecího masa, sýra, dokonce i piva.
Mléko může být přidáno a chlazené, pak by se polévka měla uvést do varu a vařit 10 minut.
Můžete zdobit krémovou polévku s čerstvou bazalkou, koprem, celerem. Používají se také kousky zeleniny nebo jiných přísad, které byly na receptu. Polévku můžete posypat sýrem nebo si připravit šlehačku.