Zeleninová jídla jsou chutná a zdravá. Je těžké s tím hádat. Pokud však budete jíst pouze zeleninu, můžete si „protáhnout nohy“. Naše tělo vyžaduje teplé a uspokojivé jídlo, které je bohaté na bílkoviny. Pomůže nám originální skopová a pečená pepřová polévka.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 1 kg jehněčího prsu na kosti,
- 5 velkých paprik,
- 1 nebo 2 plechovky (podle chuti) konzervované bílé fazole (vypusťte tekutinu),
- polovina česneku,
- 2 střední cibule,
- olivový olej.
Návod k použití
1
Maso nakrájejte na kosti dostatečně velké na kousky.
Na pánvi se silným dnem zahřejte malé množství oleje a smažte kousky masa na lahodnou zlatou kůru.
Po smažení masa přidejte do pánve 2, 5–3 litry teplé vody.
Odstraňte výslednou pěnu, přidejte trochu soli, dejte cibuli do vývaru, který lze snížit na polovinu a vařte dvě hodiny, dokud maso není měkké.
2
Paralelně připravujeme papriku na polévku.
Semena vyjměte z paprik a opláchněte. Řezejte podélně a pečte v troubě (220 stupňů), aby se zčernal. Posuneme papriky do mísy a vychladneme. Oloupané chilli papričky.
Rozdrťte česnek. Oloupanou cibuli nakrájejte na střední kostky. Smažte cibuli s česnekem několik minut.
Smažte cibuli, pečené papriky a vařenou cibuli v mixéru. Přidejte výslednou hmotu polévkovou naběračku a dobře promíchejte.
3
Z dokončeného skopového kostí vyjměte kosti. Kostky masa.
Do vývaru přidejte pepřovou hmotu, maso, fazole, trochu osolte a dochuťte pepřem. Po varu několik minut vařte a vyjměte z tepla. Podávejte polévku s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou (volitelné).