Ječmen. Šedá a prostá „rolnická rýže“, jak se běžně nazývá. Hrubá zrna obilovin, která se mnohým nelíbí od dětství. Vypadá to, a jak historici změnili své jazyky, aby nazvali bezchybný ječmen oblíbenou kaší Petra Velikého? Většina lidí to však považuje za hrubé a nevděčné jen proto, že neví, jak správně vařit. Pokud ale uděláte všechno, například podle receptu Williama Pokhlebkina, pak se kaše z „perlové“ cereálie může stát nejoblíbenějším pokrmem na vašem stole.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- skleněná perlička;
- 1 litr vody;
- 2 pánve různých objemů;
- 2 litry mléka;
- cukr
- máslo;
- 100 ml tukového krému.
Návod k použití
1
Třídit a opláchnout několikrát sklenici perličkového ječmene. Opláchněte, dokud není voda čistá. K tomuto účelu můžete použít síto nebo cedník.
2
Ve večerních hodinách oloupanou obilovinu namočte do 1 litru vody. Nechte to přes noc. William Pokhlebkin doporučuje namáčení ječmene 10-12 hodin.
3
Po několika hodinách vyhodnoťte výsledek. Cereálie nabobtnala, stala se pružnou a hladkou. Voda je zcela nebo téměř zcela absorbována. Pokud tomu tak není, musí být zbývající kapalina vypuštěna.
4
Nalijte mléko do menší pánve a zahřejte na 40-42 stupňů. Zatímco se mléko ohřívá, nalijte vodu do velkého kastrolu a vařte, poté snižte teplo na minimum. Potom opatrně vložte nádobí do pánve s ohřátým mlékem. Máte vodní lázeň, na které se vaří oblíbená kaše Petra Velikého.
5
Nalijte cereálie do mléka, cukru a promíchejte. Během vaření se nedotýkejte kaše.
6
Během vaření sledujte hladinu vody ve spodní pánvi. Podle potřeby přidejte vroucí vodu. Vaření ječmene v mléce - nejméně 6 hodin.
7
Po 6 hodinách vyhodnoťte výsledek. Mléko se během této doby rozplynulo a stalo se krémově růžovou, ovesnou kaší dojenou do jemné krému. Všechno „šrapnel“ z něj vyšlo a barva z šedavé se stala perlou. Na vrcholu se vytvořila nahnědlá mléčná kůra, která může být zlikvidována, nebo můžete dokonce zasahovat do hotové kaše.
8
Do hotové misky přidejte máslo nebo nalijte 100 ml tukového krému, promíchejte. Můžete nastavit stůl a sbírat potlesk od členů rodiny.
Užitečné rady
Všechno je zjednodušeno, pokud váš domov má takové užitečné zařízení, jako je krumpáč. Nyní si nemůžete dělat starosti s instalací vodní lázně, neustálým sledováním hladiny vody, ale jednoduše plnit mléko a cereálie do více mísy, přepínat režim dusení a nastavit čas na 6 hodin.