Houby se začnou sbírat na konci srpna a končí první podzimní mrazy. Polévky lze vařit z čerstvých i sušených medových hub a do vývaru přidávat zeleninu, různé obiloviny nebo brambory.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- První recept:
- čerstvé houby - 300 g;
- Pohanka - 3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- sůl podle chuti;
- zakysaná smetana - podle chuti;
- čerstvé zelené - 100 g.
- Pro druhý recept:
- vařené houby - 200 g;
- celer - 50 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- brambory - 200 g;
- hovězí vývar - 800 g;
- ovesné vločky - 2 lžíce. lžíce;
- sůl podle chuti;
- petržel - 20 g;
- koprová zelenina - 20 g.
- Pro třetí recept:
- sušené medové houby - 100 g;
- kuřecí vývar - 800 g;
- brambory - 3 ks;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- tenké nudle - 80 g;
- sůl podle chuti;
- zakysaná smetana - podle chuti;
- krutony - 250 g.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit polévku z čerstvých hub, vezměte 300 gramů hub, pečlivě rozeberte, ořízněte nohy a umyjte. Nakrájejte je na malé kousky a vložte do hrnce s vodou. Houby vařte asi 40 minut a poté nalijte 3 polévkové lžíce pohanky. Nakrájejte jednu cibuli na kostky a přidejte na pánev.
2
Solný houbový vývar podle chuti a vaření, dokud se vaří obiloviny při nízkém žáru. Hotovou polévku nalijeme na talíře, osolíme zakysanou smetanou a posypeme čerstvými bylinkami.
3
Připravte houbovou polévku s ovesnou kaší. K tomu opláchněte 50 gramů celeru ve studené vodě, oloupejte a nasekejte tenkou slámkou. Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a smažte celer na něj až do zlaté.
4
Oloupejte 200 gramů brambor, umyjte je a nakrájejte na malé kostky. Do pánve nalijte 800 gramů hovězího vývaru, přiveďte k varu a přidejte 2 polévkové lžíce ovesné vločky, kořene celeru a 200 gramů vařených hub. Vařte polévku, dokud brambory nejsou měkké, v případě potřeby sůl a posypejte nasekanou petrželkou a koprem při podávání.
5
Chcete-li připravit polévku ze sušených medových hub s nudlemi, dejte 100 g hub do hrnce, nalijte 1 litr teplé vody a nechte stát asi 20 minut. Potom houby vyjměte a nakrájejte. Nalijte 800 gramů kuřecího vývaru na další pánev, přiveďte k varu a přidejte nakrájené houby.
6
Oloupejte tři bramborové hlízy, nakrájejte na kostky a smažte na másle, dokud se nevaří. Nastrouhejte jednu velkou mrkev na hrubém struhadle a sekejte cibulovou hlavu co nejjemněji. Dejte houby zeleninu, vařte 10 minut a poté přidejte 80 gramů těstovin. Podle potřeby ochutnejte vývar a pokračujte ve vaření, dokud se nevaří. Podávejte polévku se zakysanou smetanou a krutony.