Rybí kaviár je nepostradatelným atributem jakéhokoli svátku v Rusku. Zejména černá vejce druhů ryb jeseterů se používají k přípravě různých pokrmů a podává se také v čisté formě. Abyste se však nestali obětí podvodu a získali skutečně výživný a zdravý produkt, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Při výběru černého kaviáru mějte na paměti, že produkty nejvyšší kvality vyrábějí podniky nacházející se v místě rybolovu. Vynikající produkty balené v továrnách daleko od jesetera nemohou být skutečně kvalitní, protože kaviár byl během přepravy zmrazen a byla narušena jeho technologie zpracování.
2
Věnujte pozornost datu balení. Někdy je to při výběru produktu rozhodující. Protože výroba jesetera pro kaviár se provádí v období od července do srpna, je tato pochoutka, zabalená v jiném období, podrobena dlouhodobému skladování a zmrazení. Zmrazený kaviár nemusí ztratit své nutriční vlastnosti, ale tím je narušena celistvost skořápky vajec. Stává se viskózním a ovesným.
3
Uvědomte si, že skutečný černý kaviár připravený v souladu s požadavky GOST a bez použití konzervačních látek má krátkou trvanlivost a může být prodáván podle hmotnosti pouze do konce října. Stejný sudový produkt, který však obsahuje speciální přísady, lze skladovat déle - až osm měsíců. Typicky, takový kaviár, zabalený v obchodě a dorazí k novoročnímu stolu.
4
Nákup kaviáru podle váhy se snaží přesvědčit prodejce, aby ji mohl vyzkoušet. Pokud má výraznou kyselou nebo žluklou chuť, neměli byste tento produkt kupovat. Věnujte pozornost argumentům prodejce, že hořkost pochází z mořské vody a dalších vysvětlení.
5
Při nákupu kaviáru v kovové nádobě věnujte pozornost její celistvosti a nepřítomnosti nadýmání. Při třepání sklenice může dojít k otřesům z pohybu obsahu, ale neměly by být slyšet burácivé zvuky. Údaje o datu výroby produktu by měly být vytlačeny na víčko nádoby zevnitř. Pokud je protlačování tohoto prvku provedeno venku - znáte pravý padělek před vámi.
6
Při nákupu „černého zlata“ do skleněné nádoby produkt pečlivě prohlédněte. Vejce by neměla mít modřiny. Vysoká hustota vajec je známkou dobré kvality.
7
K produktu připravenému podle GOST lze přidat pouze sůl, rostlinný olej, glycerin a antiseptika. Přítomnost dalších složek v bance naznačuje její nízkou kvalitu.