Mango lze zakoupit v mnoha obchodech, ale málokdo ví, jak si to vybrat. Chcete-li, aby se první seznámení s exotickým ovocem stalo příjemným, postupujte podle jednoduchých pravidel.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Při výběru plodu se nikdy nezaměřujte na barvu pleti. Například v Číně se pěstuje mango, jehož barva ve zralém stavu je něco mezi šedou a zelenou. Kromě toho je celý povrch ovoce posypán skvrnami, ale chuť je vynikající, nikoli nižší než u indického ovoce. Na druhé straně, jasně červené plody mohou být zcela bez chuti a ne šťavnaté.
2
Vůně ovoce. Pokud ovoce vůbec necítí, najděte místo, kde byl stopku a vdechujte. Mango často voní jehly, někdy je jeho vůně srovnávána s terpentýnem. Pamatujte, že štiplavý zápach je vlastní pouze u některých odrůd. Při procesu výběru a vylepšení se produkují plody, které tento zápach téměř nevyzařují a zanechávají pouze sladké voňavé tóny. Pokud jasně cítíte kyselou vůni vycházející z plodu, začala se zhoršovat.
3
Vezměte plod do rukou, měl by být pružný, jeho povrch by neměl být poškozen nebo promáčknut. Nekupujte mango s mokrou pokožkou, může to znamenat, že se poškodí celistvost ovoce, vytéká šťáva a začne se zhoršovat. Kromě toho si nevybírejte mango s prohlubněmi na povrchu, pod nimi se ničí ovocná vlákna a ovoce podléhá zrychlenému procesu kazení. Kůra z manga vám také řekne o stáří ovoce - pokud je pomalé, pomačkané, pak je ovoce „zatuchlé“, již ztrácí vlhkost, takové ovoce nebude šťavnaté. Kromě toho, přezrálá manga mají velmi tvrdá a hrubá vlákna, kazí celý dojem chuti ovoce.
4
Ovoce samo o sobě by nemělo být tvrdé - to je jasné znamení, že ovoce nezraje. Ale ani mango by nemělo být příliš měkké. Zde je důležitý prostřední terén, je lepší koupit husté ovoce s neporušenou kůží, zabalit ho doma papírem a „dosáhnout“ při pokojové teplotě. Neskladujte mango v lednici, umístěte jej na tmavé místo.