Po mnoho let patří čokoláda a mnoho jejích odrůd mezi výrobky, které sladký zub nejvíce miluje, a nejen lahodné, ale také velmi užitečné, ale v mírném množství spotřeby. V moderním potravinářském průmyslu se vyrábí hořká, tmavá, mléčná, bílá čokoláda a je velmi obtížné uvést pro ni celý seznam ingrediencí. Jak tedy vybrat kvalitní a lahodnou čokoládu?
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Chutný produkt musí být nejprve připraven podle správného receptu a ze správných ingrediencí. Hlavní složkou čokolády je strouhané kakao a jeho náhražky - kakaový prášek a další, označené jako jedna z prvních ve složení produktu - naznačují, že se výrobní společnost snažila ušetřit.
2
Má se také za to, že chuťová vůně čokolády klesá, když se na ní objeví šedavý povlak, což vůbec nenaznačuje, že je produkt zcela zkažený, ale že nebyl skladován ve správných podmínkách a mohl trochu ztratit ve své chuti. Praví odborníci na čokoládu věří, že pouze čistá čokoláda bez plaku je skutečně vysoce kvalitním produktem. „Šedé vlasy“ však mají své vlastní plus - signalizují přirozené a správné složení čokolády, protože to nepokrývá jen sladká taška nekvalitních ingrediencí.
3
Takzvané „cukrářské dlaždice“, které jsou často zaměňovány s prvním produktem, mají ve svých chuťových vlastnostech z pravé čokolády pozadu. Složení dlaždice obvykle zahrnuje eleksanový tuk a několik druhů rostlinných olejů (sójový, slunečnicový, bavlněný a palmový). Takový produkt se bude vždy rozhodně lišit od tradičních receptur, pokud jde o chuť, a spotřebiteli nepřinese tolik výživného potěšení.
4
Lahodná a zdravá čokoláda by také neměla obsahovat více než 5% konzervačních látek z celkové hmotnosti tyčinky. A samozřejmě cena produktu je důležitá. V posledních několika letech ceny surovin pro výrobu tohoto oblíbeného sladkého zboží vzrostly a podle předpovědí odborníků budou ceny nadále růst, takže skutečně kvalitní a chutná čokoláda v žádném případě nebude stát penny. Následující cena hovoří o ceně produktu: pro přípravu jednoho kilogramu čokolády se používá asi 500 kakaových bobů, zatímco v jedné sezóně se shromažďuje pouze 50 z nich. Počítání může být také zhoršeno skutečností, že ačkoli rostliny mohou být až 100 let staré, doba plodnosti kakaa je pouze 25 let.
Věnujte pozornost
Nezapomeňte však na vysoký obsah kalorií v čokoládě. U černé odrůdy je tento ukazatel asi 539 kcal, v mléce - nad 554 kcal a v bílé čokoládě - 540 kcal.
Užitečné rady
Pokud jste si koupili chutnou čokoládu a nechcete ji kazit, v žádném případě ji neukládejte v lednici. Nechte to roztavit, ale nebude to hořké a nepříjemné drhnout na zubech.