Játra jsou snadno stravitelné a velmi užitečné droby, což přispívá k významnému zvýšení hladiny hemoglobinu a ke zvýšení schopnosti těla odolávat infekcím. Proto je součástí mnoha diet a jídelních lístků. Z jater můžete vařit širokou škálu pokrmů - suflé, paštiku, rohlíky, grilování atd. A také z toho si můžete udělat velmi chutné a jednoduché jídlo - Stroganovu játra.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - jakákoli játra - 0, 5 kg;
- - cibule - 3 ks.;
- - česnek - 3 stroužky;
- - zakysaná smetana - 5 lžící. l.;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l se skluzavkou;
- - mouka - 1 lžíce. l (v případě potřeby);
- - rostlinný olej na smažení;
- - černý mletý pepř;
- - sůl;
- - pánve - 2 ks.
Návod k použití
1
Umyjte játra, odřízněte všechny žíly, pokud existují, a nakrájejte na proužky o tloušťce větší než 1, 5 cm. Oloupejte cibuli a česnek. Nakrájejte cibuli na tenké čtvrtokruhy a česnek na malé kousky.
2
Do hluboké pánve nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Poté nasekanou játra vložte a smažte ji při střední teplotě, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
3
Nalijte olej do jiné malé pánve a zahřejte. Dejte cibuli a nechte projít do zlatohnědé. Nakonec přidejte česnek, smíchejte s cibulkou a nádobí okamžitě vyjměte ze sporáku.
4
Do samostatné mísy dejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu. Přidejte trochu soli a mletého černého pepře. Zamíchejte dohromady.
5
Nyní přeneste cibuli a česnek do pánve do jater, což by se v tomto bodě mělo již zesvětlit. Přidejte také výslednou rajčatovou a zakysanou smetanu. Pokud je konzistence příliš tenká, přidejte lžíci mouky. A pokud je hustá, nalijte trochu vody. Poté přiveďte vše k varu a poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a nechte 15 minut vařit, dokud není játra připravená.
6
Až vyprší čas, přidejte podle potřeby černý mletý pepř a sůl. Podávejte Stroganovu játra v duetu s jakoukoli přílohou: brambory, těstoviny, vařenou rýži nebo zeleninový guláš, posypané čerstvými nakrájenými bylinkami.