Křen byl dlouho považován za uzdravení. Jeho listy obsahují kyselinu askorbovou, vitaminy B a další látky užitečné pro lidský život. Jíst křen je prevence nachlazení.
Vyberte si recept
Zachování křenu
Křenové listy mohou být naloženy na zimu a později přidat jako koření pro štiplavou chuť.
Existuje několik způsobů, jak nakládat listy křenu:
1. Opláchněte listy, suché na tmavém místě, nasekejte na velké kousky. Poté dejte sklenici do vrstev: sůl, listy, sůl atd. Je vhodné dát vše do sterilní nádoby v hustých vrstvách, aby se něco jako solanka.
2. Tato zelenina může být použita jako koření pro jiná jídla, která je třeba solit nebo nakládat pro další použití v zimě. Například slavná omáčka zvaná "křen", na kterou existuje mnoho receptů. Zde je jeden z nich:
K přípravě potřebujete:
- rajčata 1-1, 5 kg;
- česnek podle chuti (3-5 kusů);
- 150 - 300 g křenových listů;
- sůl a cukr podle chuti.
Česnek musí být loupaný. Listy křenu důkladně opláchněte. Rajčata dobře umyjte a stonek odstraňte. Procházejte mlýnkem na maso.
Před sekáním listů křenu musíte na krk mlýnku na maso položit plastový sáček, aby vaše oči nebyly podrážděné, jako když sekají cibuli.
Po mletí všech složek je dobře promíchejte a podle chuti přidejte cukr a sůl.
Pro bohatší chuť dejte „chren“ na den na ledničku. Poté, co ji potřebujete vytáhnout a zavřít do sklenic připravených pro kroucení.
Může připravit
Když je "křen" naplněn, můžete začít sterilizovat banky. Chcete-li to provést, naplňte malou pánev do poloviny vodou, přiveďte k varu a položte na něj sítko. Když je voda vroucí, je nutné sklenice opláchnout a jednu umyjte vzhůru nohama na sítu. Po několika minutách vyjměte a položte na čistý ručník. Připravte si také následující sklenice pro předení.
Jiné metody sklizně křenu
Sucho Listy křenu důkladně opláchněte a vložte do dobře větrané, ale temné místnosti, dokud zcela nevyschne. Po tomto postupu musí být rostlina drcena a skladována v uzavřené nádobě. Listy můžete také usušit na baterii nebo v mírně zahřáté troubě. Kromě plechovek může být křen uložen v hrstce gázy.
Čerstvé úložiště. Listy vložte do vlhkého plastového sáčku, pevně zavřete a vložte do chladničky. V této formě je rostlina skladována po dobu asi šesti měsíců.
Zmrazení Opláchněte listy, nechte vodu zaschnout, pevně zavřete do sáčku nebo nádoby, vložte do mrazničky.
Související článek
Jak vařit křen na zimu, aby nedošlo k okyselení