Makrela je velmi chutná a neuvěřitelně zdravá ryba. Z toho lze připravit velké množství různých pokrmů, ale většina z nich chutná nakládaná a lehce osolená makrela. Každá hospodyňka ji může nakládat doma, protože proces je velmi jednoduchý a netrvá dlouho.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - jeden kilogram makrely;
- - pět až sedm stroužků česneku;
- - litr vody;
- - pět polévkových lžic soli;
- - tři polévkové lžíce cukru;
- - dva bobkové listy;
- - čtyři kousky pikantních hřebíčků;
- - dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
Návod k použití
1
Nejprve připravte rybu: pokud je zmrazená, rozmrazte ji (nechte ji při pokojové teplotě po dobu 12 hodin), poté makrelu očistěte, odstraňte ocas a ploutve, stejně jako vnitřní a hlavu. Opláchněte ryby ve studené vodě a zbavte se tmavého filmu umístěného na vnitřní straně břicha (pokud není film odstraněn, může ryba skončit s malou hořkostí). Nakrájejte makrelu na plátky široké asi dva centimetry.
2
Oloupejte česnek a nasekejte ho jemně a jemně. V průměru je na kilogram ryb potřeba pět až sedm stroužků česneku, ale pokud chcete ryby ostřeji vařit, můžete si vzít trochu více česneku.
3
Do hluboké mísy vložte kousky ryb a nakrájeného česneku, vše promíchejte a nechte 15-20 minut stát při pokojové teplotě.
4
Do hrnce nalijte litr (nejlépe smaltovaný) vody, přidejte do něj cukr a sůl, promíchejte a zapálte. Když se voda zahřeje na teplotu 70-80 stupňů, dejte do ní bobkový list, hřebíček, slunečnicový olej a směs zahřejte k varu. Jakmile se marináda začne vařit, vyjměte ji z tepla a nechte ji vychladnout.
5
Vylijte kousky makrely s chlazenou marinádou a dejte misku s rybami do chladničky asi na 12 hodin (dobu moření můžete prodloužit na 18 hodin).
6
Po čase odstraňte makrely z marinády, položte je na rovnou desku a ozdobte zelení nebo cibulí. Nakládaná makrela je připravena.