Kapr je chutná a zdravá ryba, která ve svém složení obsahuje antioxidanty, pomáhá našemu tělu stárnout a také příznivě ovlivňuje metabolismus a trávení. Kapr je ryba s nízkým obsahem kalorií, která obsahuje snadno stravitelné proteiny, takže ji lze zahrnout do dietního menu. Vaříme kapra pečeného v troubě s cibulkou a zakysanou smetanou.
Vyberte si recept
Kapr je dobrý v tom, že má poměrně velké kosti, které lze snadno odstranit. Tato ryba jde dobře s cibulkou a zakysanou smetanovou omáčkou, díky které se kapr stává velmi něžným a chutným. Cibuli lze použít jako přílohu.
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat přibližně 1 hodinu a následující složky:
- kapr - 1 ks. (1, 5 kg);
- cibule - 2 ks.;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Pro výrobu zakysané smetany:
- máslo - 50 g;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 250 g.
Nejprve musíte udělat přípravu kapra: ryby dobře opláchněte, odstraňte hlen a žábry, očistěte šupiny. Vytvořte podélný řez a odstraňte vnitřky. Ujistěte se, že je váš kapr dobře omytý a že uvnitř nejsou žádné zbytky krve. Pokud jste si koupili loupaného kapra, musíte ho dobře opláchnout a poté jej vysušit na papírovém ručníku.
Nyní musí být tělo vaší ryby osoleno a přidat pepř, a to jak zevnitř, tak zevnitř. Proveďte řezy na obou stranách jatečně upraveného těla ve vzdálenosti 1 centimetr. Dále by měl být kapr ponechán asi 20-30 minut, aby byl dobře nasycený.
Mezitím připravte zakysanou smetanu a cibuli. Omyjte cibuli, oloupejte a nakrájejte na půl kroužky. Roztavte máslo v mikrovlnné troubě, poté do této hmoty přidejte zakysanou smetanu a mouku, dobře promíchejte. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte smetanu a smažte cibuli, dokud se nezhnědne.
Poté musí být smažená cibule vložena do břicha vaší karty a zbývající cibule položit na vrchol.
Na vymaštěný plech položte kapra, posypte cibulkou a naplňte zakysanou smetanou, vložte do trouby při teplotě 180 stupňů po dobu asi 40 minut.
Po uplynutí stanovené doby je kapr pečený v troubě s cibulí v zakysané smetaně a je zcela připraven a lze jej podávat. Řezání tohoto jídla je nejlepší okamžitě, když hosté nebo doma. Jako přílohu se dobře hodí brambory nebo smažené cibule.