Syrová solená rajčata nevyžadují mnoho úsilí a času. Je důležité brát malé nebo středně velké plody, nejlépe jeden kalibr.
Vyberte si recept
Bude vyžadováno:
- rajčata - 1 kg;
- česnek - 2 stroužky;
- mořská sůl - 1 lžíce. l.;
- tekutý med - 1 polévková lžíce. l.;
- kopr - 2 deštníky / 1 lžíce čerstvě nasekané / 1 lžička sušené nasekané;
- bobkový list - 1 ks.;
- hřebíček (volitelné) - 2 ks.
Rajčata důkladně omyjte a osušte. Potom každou z nich odřízněte křížem ze dvou stran.
Přidejte jednu polévkovou lžíci tekutého medu a hrubé mořské soli do hluboké mísy nebo pánev s víkem, přidejte suchý nebo čerstvý jemně nasekaný kopr, bobkový list a dva stroužky česneku, nasekané přes talíře. Pokud máte rádi hřebíček, můžete použít několik květenství. Směs důkladně promíchejte a přidejte do ní rajčata. Mísu uzavřete víkem a jemně protřepejte, nebo jemně promíchejte rukama nebo lžičkou tak, aby se všechny ve směsi objevily.
Nechte misku / pánev uzavřenou na jeden nebo dva dny teplé. Během solení periodicky (každé 3-5 hodiny) rajčata promíchávejte a horní kopie jemně posuňte dolů a dolní nahoru. Čím teplejší je místnost, tím rychlejší bude solný proces. Po získání potřebné chuti by se solená rajčata měla skladovat v syrovém nálevu na chladném místě.