Sezam (jinými slovy sezam) je olejnatá semínka, jejíž semena se hojně používají při vaření. Sesame získává během pražení svůj charakteristický aroma a chuť.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Pokud jste si koupili sezam ve skořápce, musíte ho nejprve oloupat. Za tímto účelem vezměte semena po malých hrstech, otřete si dlaně a přeneste je do samostatné mísy.
2
Semena opláchněte tekoucí vodou a po nalití do síta.
3
Nalijte loupaná a omytá sezamová semínka na suchou pánev.
4
Semena opékejte mírným teplem, dokud se nezačnou odrážet. Během smažení je míchejte dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k jejich spálení.
5
Přidejte smažený sezam do salátu, na pečení (v cookies, rohlíky, koláče), zeleninová jídla; udělejte z toho maso nebo ryby; připravte omáčku. Pokud chcete dát vařeným pokrmům jasnější chuť, zvolte tmavá sezamová semínka. K zdobení pečiva a chleba použijte bílý sezam.
6
Sezamová semínka obsahují silný antioxidant - sesamin. Použijte sezam ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a také k prevenci rakoviny.
Pokud chcete posílit své kosti, zvyšte množství sezamu, které jíte: sezam není z hlediska obsahu vápníku nižší než vápník, jako je mléko nebo tvrdý sýr. Pokud v těle chybí vápník (což je známkou toho, že jste neustále přitahováni k sladkostí), namočte sezamová semínka ve sklenici vody a vypijte tento nápoj (nazývá se také sezamové mléko) 1krát denně.
Zahrňte do stravy více sezamu, abyste očistili tělo a odstranili z něj škodlivé látky.
Jíst sezamová semínka pro udržení mladistvosti, což je podporováno vitaminem E obsaženým v semenech.
7
Semena, která nepoužíváte ihned po smažení, ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do misky s pevným víkem. Skladujte je na tmavém a suchém místě.
Věnujte pozornost
Nejezte sezamová semínka na lačný žaludek, může to vést k podráždění zažívacího systému a vyvolat nevolnost. Chcete-li vyhladit vedlejší účinky, smíchejte sezamová semínka s medem.
Nepoužívejte sezam jako prostředek pro hubnutí: z toho ztuhnou.