Vepřové a ještě lépe hovězí játra jsou velmi zdravý produkt. Obsahuje nejen esenciální aminokyseliny a stopové prvky: draslík, sodík, vápník, hořčík, měď, ale také vitamíny. Játra se nejčastěji používají smažená. Aby se během vaření zachovaly všechny jeho cenné vlastnosti, je třeba pečeně pečet.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Hovězí játra 0, 5 kg.
- Mléko - 1 šálek
- Cibule - 1 cibule,
- Máslo - 20 gramů,
- Sůl
- mletý černý pepř.
Návod k použití
1
Opláchněte a vyčistěte játra. Horní vrstva se plní nožem a bez problémů se odstraní z hovězího jater. Nakrájejte ji na malé kousky o tloušťce 3 cm, zatímco řezejte velké nádoby. Složte játra v misce, sůl, pepř, promíchejte, nalijte mléko a nechte stát hodinu a půl pod víkem při pokojové teplotě.
2
Zahřejte pánev, roztavte máslo, vložte na něj kousky jater a smažte je na střední straně po dobu jedné a půl minuty. Dejte játra do malé pánve. Na pánvi smažte cibuli nakrájenou na půlky prstů, dokud nedosednou na zlatohnědou, přeneste ji na pánev a smíchejte s játry.
3
Nalijte mléko, které zbylo po namočení jater do pánve, a dejte ho do mírného ohně. Poté, co se obsah pánve vaří, nechte jej 10-15 minut.
4
Vypněte oheň, nechte pánev stát po dobu asi pěti minut pod víkem, poté můžete podávat jemnou, voňavou játra.
Užitečné rady
Dobrou přílohou pro toto jídlo je vařená rýže, pohanka nebo bramborová kaše.