Ryby jsou zdrojem mnoha užitečných látek nezbytných pro normální fungování těla. A nechte smaženou rybu nejvíc dietní jídlo, ale ozdobí jakýkoli stůl, zejména proto, že je docela snadné vařit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- ryby
- rostlinný olej;
- sůl;
- koření.
Návod k použití
1
Před smažením je třeba ryby rozmrazit. Nejlepší je to udělat při pokojové teplotě, a proto musí být jatečně upravené tělo z mrazničky předem odstraněno. Ryby můžete rozmrazit v mikrovlnné troubě, ale pokud je hmotnost nastavena nesprávně, může se jatečně upravená těla lehce opařit. Ponoření ryby do vody může proces urychlit, ale s tímto rozmrazením se všechny šťávy vymytí a maso ztuhne.
2
Po rozmrazení ryby ji očistěte a zlikvidujte vnitřnosti, pokud existují. V závislosti na velikosti jatečně upraveného těla můžete celou rybu smažit nebo nakrájet na porce. Marinujte jatečně upravené tělo připravené k smažení v koření. K tomu posypeme černou paprikou, majoránkou, koriandrem nebo jiným kořením a necháme stranou 30-40 minut.
3
Recepty na smažené ryby jsou různé, ale princip vaření je podobný: jatečně upravená těla se smaží ve velkém množství oleje, díky čemuž získají rovnoměrnou zlatou kůru. K tomu si vezměte pánev, nalijte do ní rostlinný olej a zahřejte k varu.
4
Každý kus ryb nebo jatečně upraveného těsta převalte do mouky nebo strouhanky a vložte do horkého oleje. Účinek hlubokého tuku vám umožní dosáhnout takového množství oleje, ve kterém je umístěna alespoň polovina kusu.
5
Rybu smažte na vysoké teplotě několik minut, dokud se nevytvoří rovnoměrná kůra, pak ji otočte špachtlí na druhé straně. Poté, co je kus rovnoměrně smažený, snižte teplotu a připravte rybu. Nezakrývejte pánev, v opačném případě dojde ke ztrátě efektu svěží.
Užitečné rady
Doba vaření závisí na tloušťce kusu. Malé ryby, jako je capelin, lze vařit za 5-10 minut, tlustší kousky makrel nebo štikozubce se smaží za 10-15 minut. Filet se vaří nejrychleji, na připravenost bude stačit 5-7 minut.