Podle východního kalendáře je rok 2019 rokem žluté prasete Země. Toto zvíře symbolizuje klid, sytost, radost a sebevědomí. Proto by jídla, která připravíte na stole, měla odpovídat symbolu příštího roku.
Vyberte si recept
Jaké by mělo být menu pro rok prasete?
Mnoho lidí považuje prase za nečitelné, všemohoucí a nenáročné. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Prase je chytré zvíře. Miluje rozmanitost, barevnost a organičnost. Odtud následuje několik pravidel, která můžete použít při sestavování novoroční nabídky 2019:
- Zkuste udělat nový rok chutný a rozmanitý. V tomto případě to nemusíte hromadit všechny za sebou. Stačí několik, ale kvalitních a chutných pokrmů, které budou propleteny v jednom tématu slavnostního svátku.
- Není vhodné podávat vepřová jídla na stůl. Cape může být jakýkoli jiný - hovězí maso, drůbež, zvěřina, ryby atd.
- Nezapomeňte podávat jídla s čerstvými bylinkami, zeleninou a ovocem. Prasata, stejně jako žádné ze zvířat, milují čerstvé a šťavnaté ovoce a stonky. Tím „uklidníte“ symbol roku a vytvoříte pozitivní postoj pro nadcházející rok.
Co vařit pro nový rok 2019?
Taková tradiční jídla, jako je Olivierův salát, aspik nebo sledě pod kožichem, bude vždy ozdobou novoročního stolu. Ale pozemské prase chce rozmanitost. Proto vám doporučujeme uvařit na nový rok některá originální a chutná jídla.
1. Krůtí rolka se špenátem, sýrem, olivami a kapary
Požadované produkty:
- krůtí prsa (filé) - 800 g,
- kapary - pár polévkových lžic,
- nakládané olivy - 200 g,
- petržel je malá parta,
- česnek - 3 stroužky,
- olivový olej - lžíce,
- sýr feta - 200 g,
- tymián - pár větviček,
- špenát - velká parta,
- sůl, pepř.
Metoda vaření:
Řez prsa krůty podél, mírně nedosáhl konce. Otevřete filet jako kniha. Zakryjte ji několika vrstvami filmu a opatrně, snažte se neroztrhnout, udeřte válečkem. Filet by měl být tenký a plochý. Odstraňte film.
Pro plnění mleté kapary, olivy, česnek a petržel s mixérem. Kombinujte s olivovým olejem. Špenát důkladně opláchněte a položte na ručník.
Rozpadat feta, smíchat s roztrženými tymiánovými listy. Na vrstvu filé rozložte náplň do vrstev: nejprve špenát, poté feta s tymiánem a poté olivy s kapary.
Rolujte dlouhý krůček z Turecka. Role pevně zabalte do pergamenu, zkrouťte konce. Pak položte roli na fólii a také ji pevně zabalte, konce otočte tak, aby se vlhkost nedostala dovnitř svazku. Umístěte roli do široké pánve s dostatečně masivním dnem. Nalijte vroucí vodu, dokud nedosáhne kolem středu válce. Nastavte na minimální teplotu a vařte pod těsně uzavřeným víkem po dobu 50 minut. Jakmile budete muset hodit rolkou.
Vyjměte roli z pánve, bez fólie a pergamenu, nakrájenou na plátky o tloušťce 2 cm.
2. Pepřové rohlíky s lilkem
K výrobě rohlíků papriky s lilkem budete potřebovat:
- paprika - pár žlutých a červených lusků,
- lilek střední velikosti - 1 kus,
- rajčatová omáčka (nebo rajčatové pyré) - 150 ml,
- nakládané olivy - 150 g,
- kapary - polévková lžíce,
- bazalka a oregano (sušené) - špetka,
- olivový olej - 4 polévkové lžíce,
- mletý pepř, sůl.
Jak vařit:
Bez loupání nakrájejte lilek na centimetrové kostičky. Vložte tyto kostky do cedníku a posypte solí. Míchejte tak, aby byla sůl rovnoměrně rozložena. Na lilek položte talíř a na něj vložte břemeno. Umístěte cedník sám nad umyvadlo tak, aby bylo dostatek přebytečné kapaliny k odtoku. Lilek držte v této formě půl hodiny.
Papriky rozložte olejem, vložte pod nejžhavější gril. Vyčkejte, dokud se na luscích neobjeví tmavé opálení, poté přeneste zeleninu do sáčku, hermeticky uzavřete a nechte 15 minut. Odstraňte slupku a stonek se semeny. Rozdělte každý modul na tři kusy a vytvořte široké proužky.
Zahřejte olej, lilek položte na ubrousek. Sauté je. Sekané olivy, kapary. Když se lilky zbarví do růžova, přidejte olivy a kapary, rajčatovou omáčku a sušené byliny. Dušte deset minut za občasného míchání. Super.
Na pás paprik se lžičkou položte nádivku z dušeného lilku. Zabalte v rolích, připevněte jehle. Před podáváním držte lilku v lednici v chladničce.