Bílá, hnědá, černá, hnědá a červená rýže, stejně jako dušená, dlouhá a kulatá, je základem celé řady chutných jídel. A každá odrůda rýže najde svého milence. Z této cereálie můžete vařit polévky, cereálie, rohlíky, sladké dezerty, jakož i hrnec a masové kuličky.
Vyberte si recept
Biryani
Tradiční indické rýžové jídlo se zeleninou. Existuje několik způsobů vaření, ale všechna jídla jsou nepochybně chutná a velmi uspokojivá. Jasmínová rýže je vyžadována z produktů, protože je neobvykle vonná, stejně jako různá zelenina. Často používal směs mrkve, brokolice, květáku nebo zelí. Někteří kuchaři nabízejí míchání rýže s těmito zeleninou a společné vaření. A naopak to trvá trochu déle, ale výsledek stojí za námahu. Vrstvením vrstev rýže a zeleniny a promazáním každé vrstvy smetanovou omáčkou získáte rýžový kastrol, nazývaný také biryani. Na vrch misky můžete posypat strouhaným sýrem a poslat na pár minut do trouby. Nezanechá lhostejného gurmány.
Hnědá rýže se zeleninou
Ideálně jsou hnědé, černé a jiné odrůdy tmavé rýže, které jsou mnohem užitečnější než rafinovaná bílá, kombinovány se zeleninou. Zelenina může být použita stejně jako při přípravě biryani. Také rýže, kukuřice, zelený hrášek, pepř jsou dobře kombinovány. Nemíchejte rýži s bramborami, dýní a jinou škrobovou zeleninou. Nejprve je třeba zeleninu jemně smažit v rostlinném oleji s kořením a později k ní přidat promytou rýži a na misku nalít horkou vodu. Rýže absorbuje během vaření hodně vody a soli, takže by množství těchto složek mělo být větší než při vaření jiných pokrmů.
Mango lepkavá rýže (sladká rýže s mangem a kokosovým mlékem)
Populární thajské jídlo ze sladké rýže se často vaří v Thajsku a dalších tropických zemích, kde je rýže základním jídlem. K vaření se používá bílá leštěná rýže, která se vaří, dokud se zcela nevaří ve vodě s přidaným cukrem. Připravená rýže má lepkavou texturu, takže jí můžete dát jiný neobvyklý tvar. Sladká rýže posypaná sezamovými semínky nebo kokosem, podávaná s kokosovým mlékem a plátkem zralého manga. Toto neuvěřitelně chutné jídlo láká zahraniční turisty, i když ho lze připravit v jakékoli zemi doma. Mango může být nahrazeno banánem a kokosové mléko smetanovým jogurtem.