Makrela je jednou z nejužitečnějších mořských ryb, ale ocení se nejen pro své složení, ale také pro rozmanitost pokrmů, které z ní lze připravit.
Vyberte si recept
Solená makrela
Pro tento recept vezměte:
- 1 kg ryb;
- 200 g cibule;
- 3 polévkové lžíce soli;
- 1 lžička cukr
- 100 g rostlinného oleje;
- 100 g octa 9%;
- sklenici vody;
- koprové zelení, pepře;
- Lze použít 3 květenství hřebíčku, 1 bobkový list, koriandr.
Než lahodně vaříte čerstvou makrelu, nakrájejte ji, odřízněte hlavu, ploutve a ocas, opláchněte, nakrájejte na kousky, které nejsou tlustší než 2 cm. Vařte vodu s bobkovým listem, sůl, cukr, hřebíček a pepř na pár minut, ochlaďte, promíchejte s olejem a ocet. Nakrájejte cibuli na půlky.
Na dno skleněné nádoby dejte vrstvu cibule, kousky ryb, znovu vrstvu cibule a tak dále, dokud nebude nádoba plná. Lehce ucpejte obsah, posypeme nasekaným koprem a naplňte solankou. Rybu nechte přes noc v lednici, po které bude připravena k jídlu.
Ryby z kůže není nutné před solením očistit, jinak se kousky po krájení ztratí.
Makrela recept ve formě rolky
Pro tuto lahodnou makrelu vezměte:
- 2 vrstvy filé;
- 2 vařená kuřecí vejce;
- 1 mrkev nasekaná na hrubém struhadle;
- 20 g želatiny;
- sůl a koření podle chuti.
Na jednu vrstvu filetu položte poloviny vajec a strouhané mrkve, horní kryt druhou vrstvou makrely, zabalte roli do vařicího filmu a pevně ji připevněte nití nebo rybářskou šňůrou. Propíchněte film na několika místech párátkem nebo vidličkou a vařte roli ve vodě po dobu 20 minut. Na konci vaření ji vyjměte, ochlaďte, vložte do chladničky a po dalších 4 hodinách vyjměte fólii, aby se želatina uvnitř úplně vytvrdla. Místo filmu můžete použít dva husté plastové sáčky.
Pokud si přejete, můžete do tohoto receptu přidat trochu kopru, pak bude v souvislosti s rybím závitem vypadat ještě zajímavější.