Kefir je fermentovaný mléčný produkt, který má příznivý účinek na lidské tělo. V zásadě mají všechny typy kefíru podobné prospěšné vlastnosti. Vyznačují se pouze hmotnostním podílem tuku obsaženým v tomto produktu. Který kefír je nejzdravější?
Vyberte si recept
Všechny typy kefíru mají velké množství užitečných vlastností. Nejprve jsou zdrojem vápníku. Za druhé, zlepšují fungování celého gastrointestinálního traktu a posilují kardiovaskulární systém. Jakýkoli kefír také prospěje lidem, kteří chtějí zhubnout. Přispívá nejen k hubnutí, ale také zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. A to chrání oslabené tělo při hubnutí a zabraňuje rozvoji anémie. Kefir je vynikající přírodní antidepresivum a podporuje lidské tělo v dobré kondici.
Různé typy tohoto kvašeného mléčného nápoje se liší v době zrání bakterií. Pokud to není více než den, pak má takový kefír projímadlo. Silný kefír (čas, kdy bakterie zrají - tři nebo více dnů), naopak - opravy. Takový kefír je kontraindikován u lidí s různými chorobami trávicího systému, jako je gastritida nebo vřed.
Při výběru kefíru je třeba vzít v úvahu obsah tuků v něm. Může být mastný (nad 3, 2%), nemastný (od 1 do 2, 5%) a bez tuku (méně než 1% obsahu tuku).
Kefír s nízkým obsahem tuku je užitečný především s různými dietami. Zároveň je však lidským tělem špatně absorbován a může obsahovat různé škodlivé složky. Také v takovém kefíru obsahuje nejmenší množství vitamínů a prospěšných mikroorganismů. Nízkotučný kefír je indikován u osob se zhoršenou funkcí ledvin, protože má diuretický účinek.
Nejužitečnější je kefír s průměrnou hmotnostní frakcí tuku (2, 5%). Snadno se vstřebává do lidského těla a má téměř všechny užitečné vlastnosti, které charakterizují tento produkt z kyselého mléka.
Při správném výběru zdravého kefíru byste měli věnovat pozornost také jeho trvanlivosti a balení. Přírodní kefír by měl mít krátkou dobu použitelnosti - až dva týdny. Pokud jde o obaly, kefir se lépe ukládá do kartonových krabic nebo skleněných lahví.
Každý spotřebitel by si měl samostatně vybrat nejužitečnější kefír pro sebe. Zároveň však musíte použít obecná doporučení, která vám pomohou se správným výběrem.