Kalorie je jednotka energie, která se uvolňuje při rozkladu potravin. Počet kalorií je určován nutriční hodnotou a chemickým složením produktu.
Vyberte si recept
Proteiny, tuky a sacharidy, které konzumujeme, jsou vyjádřeny v kaloriích. Je snadné vypočítat jejich počet - proteiny a uhlohydráty obsahují 4 kalorií, tuky 9 kalorií. Za denní příjem se považuje asi 1 500 kcal pro ženy a asi 2 000 kcal pro muže, ale může se lišit v závislosti na metabolismu a fyzické aktivitě člověka.
Kalorie, které se při spotřebě energie nespotřebují, se ukládají v těle ve formě podkožního tuku. Potraviny s vysokým obsahem vody obsahují méně kalorií a v menší míře vyvolávají obezitu - jedná se o ovoce, zeleninu a cereálie. Párky, vepřové maso, máslo a zelenina, krémové koláče, čokoláda, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, džem, cukr, med mají velmi vysoký obsah kalorií (od 300 do 900 kalorií na 100 g).
Střední průměrný obsah kalorií (od 100 do 300 kcal na 100 g) má libové maso, ryby, drůbež a další bílkovinné produkty. Nízkokalorická (od 20 do 100 kcal na 100 g) se považuje za zeleninu, ovoce, houby, nízkotučné mléčné výrobky.
Vždy věnujte pozornost etiketě, jsou zde informace o nutriční hodnotě produktu. Podniky zajišťující stravování také uvádějí nutriční hodnotu jídel na poslední stránce nabídky.