Kish je velmi starověké jídlo, tzv. Otevřený koláč s pikantní náplní. Vaří se od osmnáctého století. Němci a Francouzi sdílejí svou příslušnost.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - listové těsto - 250 g;
- - šunka - 120 g;
- - cibule - 1 ks.;
- - rajče - 1 ks.;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - krém - 40 ml;
- - mléko - 40 ml;
- - tvrdý sýr - 80 g;
- - olivový olej - 2 lžíce;
- - strouhanka - 1 polévková lžíce;
- - mouka - 1 lžíce;
- - sůl a pepř - podle chuti.
Návod k použití
1
Oloupejte cibuli nakrájenou na malé kostky. Rajčata omyjte tekoucí vodou a jemně nasekejte, doporučujeme použít masité rajče. Nakrájejte šunku jemně.
2
Zahřejte pánev olivovým olejem. Nasaďte jemně nakrájenou cibuli, šunku na její pracovní povrch, smažte do zlatohnědé. Chraňte před teplem a ochlaďte.
3
Posypte mouku na pracovišti. Rozložte těsto a rozvařte asi 10 mm. Vystřihněte z kruhu těsta o průměru větším než je pekáč. Po řezání obrobky trochu protáhněte. Formy potřete olejem, dno posypte strouhankou, aby se produkt nelepil. Vložte těsto do formy vidličkou a na několika místech udělejte lepkavost.
4
Připravte si troubu na pečení quiche se šunkou a rajčaty. Zahřívejte na 200 stupňů.
5
Umyjte vejce, vloupejte se do hlubokého šálku, rozšlehejte šlehačkou. Přidejte krém a mléko. Sůl a hladká. Smaženou šunku a cibuli smícháme, přidáme plátky rajčat. Sůl a pepř trochu.
6
Rozložte náplň na těsto, vyrovnejte, posypte nastrouhaným sýrem. Pomocí lžíce vyplňte formulář šlehačkou.
7
Pečeme quiche se šunkou a sýrem po dobu 25 minut. Vyjměte z trouby a nechte péct 5 minut. Rozdělte na porce, podávejte se zeleninou.