Nemám rád experimenty v kuchyni, takže vařím výhradně podle receptů prověřených v průběhu let. Takže jsem tímto způsobem konzervoval papriky mnoho let. Každý, kdo ochutnal toto světlé a voňavé jídlo, byl potěšen.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - paprika různé barvy - 5 kg,
- - pepře - 2 lžíce. l.,
- - bobkový list - 5 ks.,
- - hřebíček - 5 pupenů,
- - česnek - 5 hřebíčků,
- - mletý chili pepper - půl lžičky,
- - voda - 2 l
- - sůl - 2 lžíce. l.,
- - cukr - 6 lžíce. l.,
- - ocet - 2 lžíce. l
Návod k použití
1
Omyjte pepř, ořízněte stébla, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky široké 3-4 cm, dobře umyjte sklenice, sterilizujte. Sbíráme vodu na pánvi. Přidejte sůl, cukr, ocet. Přiveďte k varu.
2
V případě potřeby přidejte do marinády sůl nebo ocet. Namočte pepř do marinády a vařte na velmi nízkém ohni po dobu 5-6 minut. Papriky by neměly být měkké ani vařit. Na dno každé nádoby dejte pepře, hřebíček, bobkové listy, přidejte chilli papričky a česnek.
3
Nyní získáme pepř z marinády a vložíme jej do plechovek, dokud je ještě horká. Pepř musí být položen pevně, jemně lisovaný. Přineseme marinádu do varu. Nalijte jim papriky. Plechovky zakrýváme víky, svinujeme a otočíme po dobu 10-12 hodin. Takový pepř můžete uložit na tmavém místě. Takto konzervované papriky jsou nejlepším doplňkem smažených brambor.