Honey cake je oblíbená pochoutka mnoha sladkých zubů. Tento cukrářský produkt se snadno připravuje pro ty, kteří neuspějí v sušenkách, protože se skládá z několika vrstev jednoduchých zákusků a smetany. Recepty na dorty se mírně liší, ale mezi ingrediencemi je vždy přírodní včelí med, který dává pečení charakteristickou chuť a vůni.
Vyberte si recept
Klasický medový dort
Chcete-li, aby koláče byly velmi chutné a něžné, musíte na ně připravit chouxské těsto. Budete potřebovat dušené maso vyrobené z litiny, jako alternativu, pánev se silným dnem. Pokud není vhodné jídlo, je dobré těsto připravit ve vodní lázni.
Zatímco se koláče vaří, pro smetanu musíte rozpustit 250 gramů másla: nakrájejte na kousky a nechte ležet při pokojové teplotě. 1, 5 šálků 30-40% zakysané smetany zahřát v místnosti.
Vylisujte 2 vejce ve vhodné nádobě, poté smíchejte se špetkou stolní soli a 220 gramů cukru. Výslednou směs porazte mixérem po dobu 3 minut v husté pěně. 100 g másla se rozpustí předem. Na velké dřevěné desce se přesype 400 gramů prémiové pšeničné mouky a rozdělí se na dvě stejné porce.
Přidejte do vaječné hmoty pár lžic včelího medu a oleje, dejte nádobu na mírné teplo. Obsah neustále promíchávejte pohybováním dřevěnou špachtlí podél dna nádobí. Když se směs téměř vaří, nalijte 5 gramů hasené sody, vše rychle promíchejte a vyjměte nádobu z kamen. V malých porcích za stálého míchání horké probublávající směsi zavádějte první část proséřené mouky.
Nechte druhou část mouky na desce. Nasaďte na něj chouxské těsto a hněte, vytvořte lepkavou, měkkou hrudku a natáhněte ji do „klobásy“. Rozdělte se na tucet stejných porcí, najeďte na koule.
Nalijte do mísy vrstvu mouky, položte na ni obrobky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zakryjte polyethylenem a nechte ho v chladničce hodinu. Potom troubu předehřejte na 170 ° C. Na stůl položte pečící papír, posypte moukou, nakolikejte těsto na tenký dort a na několika místech ho propíchněte. Použitím kulatého tvaru požadovaného průměru dort ořízněte a položte kousky vedle sebe na papír.
Přemístěte dort na plechu, kde byl válen, na plech a pečte spolu s kousky nakrájeného těsta po dobu 6 minut. Na desku položte nový list pečícího papíru a připravte nový dort. Vezměte upečený polotovar, přeneste ho na velké jídlo, upečte nový dort. Připravte si tedy všechny vrstvy dortu a ozdoby na těsto.
Pro smetanu smíchejte změkčené máslo se 180 gramy moučkového cukru a míchejte po dobu 5-6 minut mixérem, dokud nevznikne homogenní bílá hmota. Přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Koláče namažte smetanou a rozložte na dortu. Krém naneste také na horní a boční strany cukrovinek. Kousky těsta rozdrtíme válečkem a zakryjeme koláč drobky. Před použitím nechte na impregnaci několik hodin v chladu.
Medový koláč s ořechy a vařené kondenzované mléko
Pro smetanu roztavte 150 gramů másla ve vodní lázni, ochlaďte na pokojovou teplotu, poté zkombinujte s plechovkou vařeného kondenzovaného mléka a sklenicí 20-30% kyselé smetany. Smetanu smíchejte pomocí mixéru a ponechte v chladničce, dokud nezhoustne po dobu 3 hodin.
Pak musíte vařit těsto na medu. Za tímto účelem roztavte 50 g másla ve vodní lázni, vyjměte ze sporáku a nechte mírně vychladnout. Knock 3 vejce do něj, přidejte sklenici granulovaného cukru a 3 lžíce přírodního medu. Pokud je produkt cukrovaný, nejprve roztavte. Výsledná směs se míchá koštětem, dokud není hladká, a přidá se čajová lžička hasené sody.
Za stálého míchání přidejte po částech 600 gramů proséřené mouky a hněte elastické těsto. Odlomte z ní kousky stejné velikosti a položte je na desku posypanou moukou. Udělejte kuličky, každý z nich v tenkém dortu, elegantní vzhled a kulatý tvar.
Pečte každou vrstvu koláče po dobu 8 minut na plechu, který je obložen pergamenem, v peci při teplotě 180 ° C. Samostatně pečte kousky těsta a rozemele na drobky. Každý dort namažte velkým množstvím smetany, položte jej na dortu, poté zakryjte boky a nahoře smetanou. Posypeme drobky, nakrájenými ořechy (150 gramů), podle potřeby, ozdobte nastrouhanou čokoládou. Uchovávejte dort v lednici po dobu 6-8 hodin.
Honey cream cake with pink cream
Vložte misku do vodní lázně, smíchejte v ní 100 gramů rozpuštěného másla, pár lžic přírodního necukrovaného medu a sklenici granulovaného cukru. Míchejte, dokud se směs nestane homogenní, potom dejte lžičku hydratované sody a nádobí ze sporáku vyjměte během několika minut.
Do těsta vložte několik vajec, promíchejte a přidejte 400 gramů prosérané mouky. Vše hněte, přikryjte přilnavou fólií a vložte do chladničky na 30 minut. Přeneste těsto na desku posypanou moukou, rozdělte na 9 stejných porcí a rozvařte koláče.
Řezy sochory několikrát vidličkou, poté pečte v troubě po dobu 5 minut, zahřívejte troubu na 200 ° C. Ořízněte koláče talířem, odložte obložení.
Porazte 500 gramů zakysané smetany v kombinaci se 150 gramy granulovaného cukru. Omyjte 0, 5 červené řepy, oloupejte, oloupejte a nastrouhejte ovoce na jemném struhadle.
Šťávu vymačkejte gázou, odstínujte krém do růžova, dobře promíchejte. Namažte koláče a vytvořte dort. Ruce rozbijí drobky ze zbytků, zdobí cukrovinky. Zašlete dort na studené máčení.
Jednoduchý medový dort na pánvi
Tento zajímavý, snadný recept výrazně zjednodušuje přípravu listového těsta, eliminuje potřebu pece. Nejprve musíte nainstalovat misku ve vodní lázni, vložte do ní 100 gramů másla, nakrájené na kousky.
Přidejte 60 gramů přírodního medu, 150 gramů granulovaného cukru a za stálého míchání udržujte směs ve vodní lázni, dokud se všechny produkty nerozpustí a neroztaví.
Vyjměte horkou hmotu ze sporáku, zalijte 0, 5 čajové lžičky jedlé sody, promíchejte a nechte 5-6 minut. Když se obsah misky zahřeje, porazte 3 vejce, přidejte pár lžic 20% kyselé smetany a dobře promíchejte. Zadejte 400 gramů prosévané pšeničné mouky nejvyššího, jemného hnětacího těsta.
Misky přikryjte polyethylenem a vložte do chladničky na 2 hodiny. Mezitím si udělejte krém. Smíchejte 600 gramů zakysané smetany s 0, 5 šálku práškového cukru, 10 gramů vanilkového cukru a porazte mixérem. Vložte do chladničky utažením nádobí pomocí přilnavé fólie nebo přikrývky.
Vložte zhutněné, chlazené těsto na zaprášenou desku s moukou, nakrájenou na 5-7 dílů, v závislosti na průměru pánve. Misky by měly mít silné dno. Roll tenké koláče, smažit na obou stranách na minutu. Před otočením obrobku na druhou stranu špachtlí se musíte ujistit, že neexistují žádné oblasti syrového těsta, povrch je matný, objevily se bubliny.
Ořízněte smažené koláče po obvodu a zakryjte deskou. Zbytky dobře osušte na pánvi a rozdrťte na drobky. Koláče pečte se smetanou, zakryjte koláč drobky. Můžete použít vícebarevné pečivo. Vložte do chladničky impregnaci.
