Khachapuri je národní jídlo gruzínské kuchyně, které se připravuje z těsta a sýra (někdy - tvarohu). Ale každá oblast Gruzie se vyznačuje svým vlastním, proprietárním receptem khachapuri.
Vyberte si recept
Megrelianský původ khachapuri
Jak název tohoto jídla ukazuje, khachapuri v Mingreliánu se objevilo v jednom z regionů Gruzie pod názvem „Megrelia“. Kromě Mingrelianských khachapuri, obyvatelstvo tohoto regionu dalo světu mnohem více pokrmů gruzínské kuchyně. Mezi ně patří arašidová omáčka Satsivi, domácí masové klobásy, oblíbená klasická adjika omáčka a jeden z nejběžnějších druhů sýra v Gruzii - suluguni.
Neexistuje žádný recept na těsto na koláče khachapuri. Jsou připraveny z kvasnic, kvasnic a dokonce z listového těsta. Náplň je nejčastěji nakládaný sýr Imereti, ale jsou také povoleny náhrady. Sýr v megreliánské formě khachapuri je „zapečetěn“ uvnitř koláče těsta a je také zobrazen venku. V ideálním případě by měl být sýr přibližně stejný jako těsto, nebo dokonce více. Tvar koláče je kulatý.
Mingrelian Khachapuri je univerzální jídlo, které lze zahrnout do stravy na snídani se šálkem horkého čaje a na občerstvení s vámi, na piknik a na večeři se sklenicí červeného polosladkého vína. Lze jej připravit 1-2 dny předem, ale nejlepší je samozřejmě použít ho čerstvě upečené.
Vaření megreliánských khachapuri není tak obtížné, jak se zdá, zejména s ohledem na některé triky. Pro snadnost a snadnost přípravy je každý krok v předloženém receptu doprovázen fotografiemi krok za krokem.
Seznam přísad
Pro jeden velký megreliánský khachapuri dort (přibližně 4 porce) budete potřebovat následující produkty:
- kefír - 180 ml;
- zakysaná smetana - 120 g;
- mouka - 400 g;
- máslo - 70 g;
- cukr - 1 lžíce;
- soda - 0, 5 lžička;
- sůl - špetka;
- Sýr Suluguni - 300 g (jedna hlava);
- kuřecí vejce - 1 ks.