Jídla z mušlí se vaří velmi rychle a těší se stálému úspěchu. Mušle mohou být dušené, smažené, pečené a použity jako náplň do koláčů. Jsou ale zvláště chutné jako horké občerstvení. Připravte mušle v česnekové omáčce s citronovou šťávou - jídlo je nejen zajímavé chutí, ale také velmi krásné.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g mušlí ve skořápce;
- - 2 polévkové lžíce másla;
- - 4 stroužky česneku;
- - 2 polévkové lžíce mouky;
- - 0, 5 citronů;
- - 1 žloutek;
- - sůl;
- - čerstvě mletý černý pepř;
- - petržel.
Návod k použití
1
Chcete-li vařit mušle v česnekové omáčce, budete potřebovat syrové měkkýše ve skořápce. Nejjednodušší způsob, jak si koupit zmrzlé mušle. Ujistěte se, že skořápky nejsou poškozeny - budou hrát důležitou roli při servírování jídla.
2
Mušle důkladně opláchněte tekoucí vodou. Vložte je do pánve a zalijte studenou vodou. Skořápky zahřívejte na malé teplo, dokud se neotevřou chlopně a maso nezměkne.
3
Vypusťte vodu, ale nelijte ji - pro přípravu omáčky budete potřebovat odvar. Položte mušle na misku a trochu vychladněte. Opatrně odstraňte z každého dřezu jeden list. Naplňte mušle zbývajícím křídlem. Před podáváním udržujte jídlo v teple.
4
Připravte omáčku. Zahrejte máslo na pánvi, přidejte mouku a za stálého míchání smažte na zlatohnědou. Libru oloupaný česnek v třecí misce, dát na smaženou mouku a nalít směs se sklenicí vývaru, ve kterém byly slávky připraveny. Za stálého míchání vaříme omáčku, dokud nezhoustne. Hrudky důkladně promíchejte, abyste dosáhli plné uniformity omáčky.
5
Stiskněte šťávu z poloviny citronu, jemně nasekejte petrželku. Vyjměte pánev z horka a směs osolte citronovou šťávou. V oddělené nádobě poražte žloutek a nalijte do omáčky. Přidejte sůl a čerstvě rozemletý černý pepř a důkladně promíchejte.
6
Naplňte mušle rozprostřené na misce horkou omáčkou a posypte petrželkou. Ostatní větve mohou misku ozdobit. Podávejte mušle v česnekové omáčce jako horký předkrm doplněný opečeným toastem z bílého chleba. Nejlepší nápoj pro toto jídlo je chlazené suché bílé víno.