Maso bylo původně nazýváno „telecím masem v Orlovském“ ve francouzštině, protože bylo poprvé podáno hraběti Orlovovi v Paříži. Základem této ústní vody je maso, brambory a cibule, pokládané ve vrstvách a pečené v troubě.
Vyberte si recept
Vaření masa ve francouzštině je docela jednoduché. Ačkoli masitá jídla často nevycházejí něžně a aromaticky, toto jídlo je výjimkou. Maso ve francouzštině bude jistě chutné, šťavnaté a měkké.
Kuře, hovězí maso, vepřové, jehněčí - toto jídlo si můžete připravit z jakéhokoli masa. Ale vždy svěží a kvalitní. Další jemnost: nakrájejte maso na jeho vlákna. Tloušťka plátek je asi jeden a půl cm, plátky na obou stranách jsou poražené (lehce), pepř a sůl, přidejte koření, pokud si budete přát. Aby nedošlo k zaschnutí masa, mělo by být před krájením úplně rozmrazeno a plátky by neměly být příliš malé.
Nyní o nuancích vaření cibule na maso ve francouzštině. Nakrájejte na kroužky a půl hodiny nakládejte. Za tímto účelem nakrájenou cibuli rozprostřete v hluboké nádobě, nalijte studenou vroucí vodu, přidejte trochu jablečného nebo vinného octa, sůl, cukr. Chuť marinády by měla být hmatatelně sladká a kyselá. Po marinování vymačkejte cibuli a rozprostřete ji na kousky masa.
Pro přípravu klasického masa ve francouzštině je velmi důležité rozložit ingredience ve správném pořadí. Promažte plech na pečení olejem a pevně k sobě (pak jídlo vyjde šťavnaté), vložte na něj kousky masa. Pak - vrstva cibule, na ní - tenké plastové brambory, překrývající se. Dochutíme vrstvou brambor, posypeme suchým kořením.
Hrubý sýr předem osušte. Posypeme bramborami, hladké, rozdrcené. A nejvyšší vrstva je silná majonéza. Nyní dejte pánev do předehřáté trouby (až do 180 ° C) a pečte, dokud není zlatohnědá.
Místo sýra a majonézy si můžete vzít směs husté zakysané smetany a nastrouhaného měkkého sýru feta, po pečení se kůra na maso ve francouzštině stane tenkou.