Malá představivost a nejběžnější brambory se mohou stát perlou hody. Doma nebo venku, na slavnostní nebo každodenní stůl, připravte originální bramborová jídla a nejen diverzifikujete obvyklé menu, ale také překvapíte příbuzné a hosty.
Vyberte si recept
Bramborové špízy
Ingredience
- 10 středně brambor přibližně stejné velikosti;
- 200 g nesoleného sádla;
- 1/2 lžičky sušený rozmarýn;
- 1/3 lžičky mletý černý pepř a kmín;
- 1 lžička sůl.
Nakrájejte sádlo na tenké, téměř průsvitné čtvercové plátky. Omyjte brambory. Pokud hlízy nejsou mladé, očistěte je, jinak neodřízněte slupku, ale pouze ji dobře omyjte. Rozřežte je na podélné kruhy o tloušťce nejvýše 5 mm, posypte solí a kořením a jemně promíchejte rukama.
Brambory na špízy střídejte s kousky slaniny. Zabalte kebaby fólií a dobře je upevněte. Položte je na zahřátou pánev a smažte na 25 až 30 minut, poté odstraňte stříbrný papír a přidržte misku na uhlí po dobu několika minut, aby brambory byly opečené a sádlo se změnilo na zlaté škvarky.
Bramborové kadeře
Ingredience
- 500 g brambor;
- 1 kuřecí vejce;
- 50 g másla;
- 50 g tvrdého sýra;
- špetku muškátového oříšku a mletého černého pepře;
- 1/2 lžičky soli;
- rostlinný olej.
Odstraňte máslo z chladničky, aby bylo měkké. Brambory umyjte a dejte je do hrnce s vodou. Položte nádobí na mírně horké, hlízy vařte „v kůži“ po dobu 20–30 minut. Ochlaďte je bez měkké kůry a rozdrťte pomocí speciálního lisu nebo mixéru.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, smíchejte ve velké misce s vejcem, máslem, solí a kořením. Přidáme šťouchané brambory a hněteme, dokud nebude hladký. Předehřejte troubu na 190 ° C. Pečicí list zakryjte pergamenem a kartáčem rostlinným olejem. Naplňte pečivo pytlem připravenou rostlinnou hmotou. Vytlačte jej na naolejovaný papír a vytvořte kónický tvar. Pečte bramborové kadeře 15 až 20 minut do nahnědlého odstínu.
Sladké bramborové sušenky
Ingredience
- 500 g brambor;
- 2 kuřecí vejce;
- 70 g mouky;
- 1 lžička suché droždí;
- 100 g tmavých rozinek;
- 200 g cukru;
- 1 lžička mletá skořice;
- strouhaná kůra 1 citronu;
- špetku soli;
- rostlinný olej;
- 30 g práškového cukru.
Brambory uvařte, jak je popsáno v předchozím receptu, a nakrájejte je. Ponořte rozinky do teplé vody po dobu 20 minut, zlikvidujte v cedníku, otřete do sucha a rolujte v malém množství mouky. Smíchejte bramborovou kaší s žloutky, zbývající moukou, droždí, kůrou, cukrem a promíchejte. Bělte bílky špetkou soli, dokud se do těsta nevloží hustá pěna s klesajícími vrcholy. Přidejte rozinky a skořici.
Namažte list pece rostlinným olejem, položte na něj sušenky lžící a trochu vymačkejte, čímž získejte oválný tvar. Vařte bramborové pečivo po dobu 20-25 minut při 180 ° C. Posypte moučkovým cukrem.
Související článek
Jak vařit křupavé palačinky