Dort vyrobený z kvasnicového těsta s marmeládou je neuvěřitelně jednoduché pečení, nejobtížnější věc, kterou je třeba, je správně připravit těsto a vybrat si vhodný džem pro plnění.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 gramů mouky;
- - 100 gramů cukru;
- - čtyři žloutky;
- - jedno vejce;
- - 120 gramů másla;
- - 250 ml mléka;
- - půl balení suchých (vysokorychlostních) kvasinek;
- - 60 gramů rozinek;
- - 500 ml džemu (podle chuti);
- - 1/2 lžičky soli;
- - Pytel vanilinu (volitelné).
Návod k použití
1
Nejprve připravte těsto: Nasypte 250 g mouky do smaltované pánve, nalijte do všech droždí, nalijte do mírně teplého mléka (200 ml), přidejte lžíci cukru, vše promíchejte, přikryjte ubrouskem a vložte na teplé místo po dobu 30 minut.
2
Zatímco těsto stoupá, roztavte máslo na mírném ohni, rozdrťte žloutky se zbývajícím cukrem v oddělené misce, smíchejte rozšlehané žloutky, rozpuštěné máslo, zbývající mouku a mléko a také vanillin.
3
Jakmile se těsto zdvojnásobí, smíchejte ho s čerstvě připraveným těstem bez kvasnic a důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednotná konzistence.
4
Nalijte rozinky vroucí vodou a nechte asi pět minut stát, poté důkladně opláchněte, osušte, vložte do mouky a přidejte do těsta (namísto rozinek můžete použít jakékoli jiné sušené ovoce, ale bez nich se obejdete vůbec).
5
Posypte pracovní povrch moukou, naložte těsto na to a hnětte jej do takového stavu, aby se stal homogenním a nelepil se na vaše ruce (stojí za zmínku, že v této fázi není hlavní to přehánět a ne „ucpávat“ těsto).
6
Namažte si ruce rostlinným olejem, umyjte těsto, přikryjte ubrouskem a dejte jej na teplé místo na dalších 30 minut (během této doby se zvedne dvakrát).
7
Poté vyjměte těsto, oddělte od něj 1/3 části (bude třeba ozdobit pečení) a zbytek položte na předem namazaný plech na pečení a pečlivě ho rozložte do formy, snažte se těsto rovnoměrně rozdělit a vytvořte nízké strany.
8
Vložte malou vrstvu džemu na těsto v plechu na pečení (asi jeden centimetr). K tomu je lepší použít hustý džem.
9
Zbývající těsto rozvařte na tenkou vrstvu o tloušťce asi 0, 2 - 0, 3 centimetrů, rozřežte jej na proužky ostrým nožem a ozdobte koláč nahoře a pečlivě je složte například ve formě copánků, vánočních stromků nebo mřížek. Koláč se nechá stát při pokojové teplotě asi 40 minut.
10
Po uplynutí času vložte formy na dort do trouby předehřáté na 180 stupňů na 35-40 minut, nezapomeňte namazat povrch dortu rozšlehaným vejcem.